ameixa de queijo em calda

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Ameixa

  1

  Rale o queijo meia cura no lado fino do ralador

  2

  Em uma tigela, misture o queijo ralado, o polvilho doce, os ovos e as gemas

  3

  Amasse bem até obter uma massa homogênea e firme. Se necessário, deixe descansar por 5 a 10 minutos para o polvilho hidratar

  4

  Modele pequenas porções em formato de ameixa e reserve

• Calda

  1

  Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar e os cravos-da-índia

  2

  Leve ao fogo médio e mexa apenas até o açúcar dissolver

  3

  Depois, deixe ferver sem mexer por cerca de 12 minutos, até formar uma calda levemente encorpada

  4

  Abaixe o fogo e coloque as ameixas de queijo delicadamente na calda.

  5

  Cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos virando as ameixas com cuidado na metade do tempo para que cozinhem por igual

  6

  Acrescente, aos poucos, a água reservada, conforme a calda for engrossando durante o cozimento. Isso ajuda a manter a calda na consistência ideal e evita que caramelize demais antes que os doces cozinhem completamente

  7

  As ameixas estarão prontas quando estiverem firmes, brilhantes e com a superfície levemente escurecida pela calda

  8

  Desligue o fogo e deixe esfriar completamente dentro da calda para absorver mais sabor.

  9

  Sirva em temperatura ambiente ou gelado

Observações e Fotos

Validade: 20 dias sob refrigeração (geladeira)