bolo de chocolate com trufa branca
Para o aniversário do Diogo deste ano resolvi fazer um bolo de chocolate, com trufa branca e cerejas, todas as combinações que ele ama. Bora aprender essa receita deliciosa!
PORÇÕES20 porções
CALORIAS450 Kcal
PREP.6h
COZ.1h
TOTAL7h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
4 unidades de Ovo
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
170 g de Açúcar mascavo (1 xícara)
90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
240 mL de Leite (1 xícara)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
Recheio e cobertura
700 g de Chocolate branco picado
240 mL de Leite quente (1 xícara)
200 g de Creme de leite quente (1 caixinha)
90 g de Leite em pó (1 xícara)
40 g de Manteiga picada (2 colheres de sopa)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
200 g de Cereja marrasquino picada
120 g de Chocolate branco
Finalização
120 g de Chocolate branco triturado 120g
Cereja marrasquino
INSTRUÇÕES
Massa
1
Em uma tigela coloque os ovos, o óleo, o açúcar mascavo e o chocolate em pó, esse último peneirado e mexa bem
2
Junte o leite e misture mais um pouco
3
Adicione a farinha de trigo e o fermento químico e mexa novamente
4
Despeje em duas formas redondas de fundo removível de 18 cm de diâmetro, forrei o fundo com papel manteiga
5
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos
6
Desenforme de morno para frio e fatie cada bolo 2 vezes, ficando ao todo 4 massas da mesma altura
7
Reserve
Recheio e cobertura
1
Em um processador de alimentos coloque o chocolate branco, o leite quente e o creme de leite quente e bata bem até o chocolate derreter e ficar tudo homogêneo
2
Junte o leite em pó e bata mais um pouco
3
Com o processador ligado junte a manteiga e a essência de baunilha
4
Despeje em uma tigela e cubra com filme plástico em contato
5
Quando estiver firme separe 450g para a cobertura e leve para a geladeira
6
O restante divida em 3 potes para as 3 camadas de recheio
Montagem
1
Na forma lavada que assou o bolo forre com um saquinho de alimentos e coloque uma fatia de massa, depois regue com a calda da cereja, coloque 1 potinho de recheio e 1/3 das cerejas picadas, repita esse processo mais 2 vezes e finalize com a ultima massa e calda
2
Tampe e leve para gelar de um dia para o outro
3
Desenforme em um prato e espalhe toda a cobertura na parte de cima e laterais
4
Decore com chocolate branco e cerejas
Observações e Fotos
Validade:
- 5 dias sob refrigeração (geladeira);
- 90 dias sob congelamento (freezer).
