bolo prestígio com ganache
Um bolo prestígio bem diferente do tradicional e ainda muito mais gostoso, para os amantes de chocolate essa receita ficou um espetáculo. Bora aprender esse bolo especial de 2 milhões de seguidores no Youtube.
PORÇÕES20 fatias de
CALORIAS435 Kcal
PREP.3h
COZ.1h
TOTAL4h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
4 unidades de Ovo
240 mL de Água (1 xícara)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
180 g de Açúcar (1 xícara)
90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
Recheio Coco
390 g de Leite condensado (1 lata)
100 g de Coco seco ralado (1 pacote)
100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
Recheio Ganache E Cobertura
400 g de Chocolate ao leite picado
300 g de Creme de leite (1 caixinha e ½)
50 g de Coco seco ralado (1/2 pacote)
30 mL de Leite de coco (2 colheres de sopa)
Calda
70 mL de Leite de coco que restou
120 mL de Leite morno (1/2 xícara)
INSTRUÇÕES
Massa
1
Em uma tigela coloque os ovos, a água em temperatura ambiente, o óleo e o açúcar peneirado
2
Misture bem
3
Junte o chocolate em pó peneirado e misture mais uma vez
4
Finalize acrescentando metade da farinha peneirada, depois o restante e o fermento químico
5
Misture apenas até ficar homogêneo
6
Despeje em uma forma de fundo removível de 20cm e no fundo forrada com papel manteiga
Recheio Coco
1
Coloque em uma panela com fogo desligado o leite condensado, o coco seco, o leite de coco e o creme de leite
2
Misture e ligue ao fogo, quando ferver cozinhe por 3 minutos
3
Transfira para um pote, cubra com plástico filme em contato e leve para gelar
Recheio Ganache E Cobertura
1
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos
2
Quando ficar homogêneo junte o creme de leite e misture bem
3
Divida em 2 potes e em um deles acrescente o coco seco ralado e misture
4
Depois junte o leite de coco e misture novamente
Calda
1
Misture os 2 ingredientes
Montagem
1
Desenforme o bolo e corte em 3 partes retirando o topinho
2
Retire um pouco do recheio de coco para decoração
3
Na forma que assou o bolo, lave e forre com saquinho plástico
4
Coloque massa
5
Calda
6
Recheio de coco
7
Massa
8
Calda
9
Recheio de chocolate com coco
10
Massa
11
Calda
12
Cubra e leve para gelar
13
Desenforme e espalhe a ganache na parte de cima fazendo um círculo e depois nas laterais
14
Coloque o recheio de coco que reservou em um saco de confeiteiro e coloque no centro umas pitangas
15
Decore com coco seco nas laterais
Observações e Fotos
VALIDADE:
- 3 sob refrigeração (geladeira);
- 60 dias sob congelamento (freezer).
