caponata de berinjela sem forno
Essa receita de caponata de berinjela é simplesmente perfeita, você não vai acreditar que sabor incrível e a facilidade de preparar, feita no fogão você consegue economizar muito gás. Bora aprender!
PORÇÕES14 porções
CALORIAS165 Kcal
PREP.1h
COZ. 15m
TOTAL1h 15m
COZINHAItaliana
INGREDIENTES
Pré Preparo
3 unidades de Berinjela picada
30 g de Sal (2 colheres de sopa)
Caponata
180 mL de Azeite de oliva (3/4 de xícara)
4 dentes de Alho picado
2 unidades de Cebola picada
1/2 unidade de Pimentão verde picado
2 unidades de Pimentão vermelho picado
100 g de Azeitona verde fatiada
100 g de Uva passa branca
60 mL de Vinagre de álcool (1/4 de xícara)
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
INSTRUÇÕES
Pré Preparo
1
Coloque a berinjela picada em uma tigela e coloque por cima sal
2
Misture bem e deixe por cerca de 1 hora para sair o líquido escuro amargo
3
Escorra bem, pode inclusive apertar
Caponata
1
Em uma panela grande com cerca de ⅓ do azeite total da receita doure o alho picado
2
Depois junte a cebola, os pimentões e a berinjela e refogue por uns 10 minutos
3
Depois coloque a azeitona, a uva passa, o vinagre e todos os temperos
4
Quando desligar finalize com o restante do azeite e a salsinha
Observações e Fotos
VALIDADE:
- 7 dias sob refrigeração (geladeira).
