empadão de frango com creme de milho
Eu sou simplesmente apaixonada por empadão e essa combinação de frango com creme de milho foi a melhor que já fiz. Bora aprender essa delícia com essa massa que derrete na boca.
PORÇÕES10 fatias de
CALORIAS420 Kcal
PREP. 30m
COZ.1h 20m
TOTAL1h 50m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Recheio
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
20 g de Amido de milho (2 colheres de sopa)
360 mL de Leite (1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
340 g de Milho verde (2 l atas)
450 g de Frango cozido e desfiado
Cebolinha picada a gosto
Massa
300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
5 g de Sal (1 colher de chá)
180 g de Manteiga gelada (9 colheres de sopa)
1 unidade de Ovo
Água gelada (se necessário)
Finalização
1 unidade de Gema
10 mL de Água (2 colheres de chá)
INSTRUÇÕES
Recheio
1
Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter
2
Junte a cebola e refogue até começar a dourar
3
Dissolva o amido de milho no leite e acrescente na panela, misture bem
4
Tempere com sal e pimenta do reino
5
Junte metade do milho e deixe cozinhar por 1 minuto após levantar fervura
6
Bata com um mixer
7
Quando ficar bem cremoso junte o restante do milho e cozinhe por mais uns 2 minutos
8
Desligue o fogo e junte o frango cozido e desfiado e misture tudo muito bem
9
Transfira para uma tigela grande, cubra e deixe esfriar bem na geladeira
Massa
1
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos até ficar uma farofa úmida e soltinha
2
Bata o ovo e adicione na massa
3
Mexa até a massa unir
4
Caso não fique no ponto vá acrescentando a água gelada aos poucos até dar o ponto
5
Coloque a massa dentro de um saquinho de alimentos e leve à geladeira por 1 hora
6
Depois desse tempo abra com um rolo de massa, eu prefiro abrir dentro do saquinho, se preferir abra entre duas folhas de papel manteiga
7
Abra bem fina, deixando passar bem de uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível
8
Se quiser deixar um desenho em cima corte tirinhas
9
Coloque a massa na forma e vá ajeitando
10
Retire o excesso com uma faca e deixe as laterais mais finas
Montagem
1
Pegue o recheio frio e coloque cebolinha picada e misture
2
Coloque dentro da base e espalhe bem
3
Abra o restante de massa e coloque na parte de cima
4
Feche as laterais para dentro e aperte as bordas
5
Coloque as tiras
6
Pegue a gema e misture com a água e pincele por toda parte de cima
7
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 1h - 1h e 20 minutos
Observações e Fotos
VALIDADE:
- 3 dias sob refrigeração (geladeira);
- 90 dias sob congelamento (freezer).
