maionese de bacon
Famosa em restaurantes e lanchonetes, essa maionese com bacon, também conhecida como baconese, vai conquistar seu coração. Bora aprender essa receita que vai elevar o nível de seus lanches!
PORÇÕES12 porções
CALORIAS190 Kcal
PREP. 15m
COZ. 15m
TOTAL 30m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Primeira Etapa
13 mL de Óleo (1 colher de sopa)
200 g de Bacon picado
Segunda Etapa
45 mL de Água gelada (3 colheres de sopa)
2 unidades de Gema cozida
12 g de Mostarda (1 colher de sopa)
15 mL de Limão espremido (1 colher de sopa)
1 pitada de Sal
1 pitada de Pimenta do reino
1/2 xícara de Óleo (120 mL)
INSTRUÇÕES
Primeira Etapa
1
Coloque o óleo e o bacon em uma frigideira e deixe fritar muito bem
2
Retire com uma escumadeira metade do bacon para usar depois na finalização
Segunda Etapa
1
Coloque em um pote o bacon, a gordura e a água e bata com um mixer até ficar lisinho
2
Acrescente as gemas cozidas, a mostarda, o limão, o sal e a pimenta do reino e bata novamente
3
Comece a adicionar o óleo aos poucos até formar um creme
4
Se ficar muito espessa, coloque mais água gelada aos poucos até atingir a consistência de uma maionese de hamburgueria
Observações e Fotos
VALIDADE:
- 5 dias sob refrigeração (geladeira).
