salada de bacalhau com grão de bico
Uma receita deliciosa e prática para fazer na sua Páscoa ou qualquer outra data comemorativa, uma salada refrescante que vai conquistar seu coração. Bora aprender!
PORÇÕES5 porções
CALORIAS349 Kcal
PREP.48h
COZ. 30m
TOTAL
COZINHA
INGREDIENTES
PRÉ-PREPARO
400 g de Bacalhau da Noruega
PREPARO
2 unidades de folha de louro
80 mL de azeite de oliva (1/3 de xícara)
1 unidade de cebola
1/2 unidade de pimentão amarelo
1/2 unidade de pimentão vermelho
250 g de grão de bico (cozido)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
FINALIZAÇÃO
100 g de azeitona preta
Azeite de oliva a gosto
Salsinha a gosto
INSTRUÇÕES
1
Lave o bacalhau da Noruega em água corrente para retirar a camada grossa de sal e depois coloque em uma tigela com água fria com a pele voltada para cima, e deixe por 3 dias na geladeira, troque a água 2 vezes por dia
2
Após 2 dias comece a retirar as partes mais finas, experimente uma lasca de uma parte mais grossa para ver se está dessalgado
3
Em uma panela coloque bastante água, as folhas de louro e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque os lombos
4
Deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos, sem deixar ferver
5
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem e esfriar (se for o caso retire a pele, as espinhas e solte as pétalas) e reserve
6
Em uma frigideira em fogo médio coloque o azeite e a cebola fatiada em meia lua e deixe refogar até murchar
7
Junte o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, ambos fatiados e refogue por 1 minuto
8
Agora acrescente o grão-de-bico cozido e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misture e desligue o fogo
9
Junte o bacalhau em lascas e misture delicadamente
Observações e Fotos
Validade: consumo imediato
