Feijoada

Como fazer Feijoada

Imprimir
Hoje você vai aprender todos os detalhes e muitas dicas de todo o passo a passo para fazer uma feijoada bem saborosa, perfeita, de maneira simples e prática.
Esse é aquele prato digno de restaurante que todo mundo é apaixonado.
Bora conferir!
CATEGORIA Carnes, Comidas de boteco, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Sem glúten, Sem lactose
COZINHA Brasileira, Européia
PALAVRA-CHAVE como fazer feijoada, feijoada, feijoada facil, feijoada simples
TEMPO DE PREPARO 8 hours
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 2 hours
TEMPO TOTAL 10 hours
PORÇÕES 15
CALORIAS 745kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

INGREDIENTES

FEIJOADA

  • 600 g de Carne seca
  • 600 g de Costelinha de porco salgada
  • 600 g de Pé de porco salgado
  • 600 g de Linguiça calabresa defumada
  • 300 g de Paio
  • 300 g de Bacon
  • 1 kg de Feijão preto
  • 1 Limão em rodelas
  • 26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
  • 2 Cebola picada
  • 10 dentes de Alho picado
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto

VINAGRETE

  • 240 mL de Caldo do feijão (4 conchas)
  • 1 Cebola picada
  • 3 Tomate sem sementes picado
  • 120 mL e Vinagre de álcool (1/2 xícara)
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

FEIJOADA

  • Coloque a carne seca, a costelinha e o pé de porco de molho na água para dessalgue
  • Deixe 8 horas com trocas a cada 2-3 horas, é importante manter dentro da geladeira neste período
  • Depois deste tempo coloque uma panela com bastante água no fogo alto
  • Acrescente as carnes que ficaram no dessalgue (carne seca, a costelinha e o pé salgado)
  • Quando iniciar fervura junte ½ limão em rodelas e cozinhe por 10 minutos, depois deste tempo descarte a água
  • Coloque o feijão de molho em água com rodelas de limão por 40 minutos, não precisa colocar na geladeira
  • Depois descarte a água
  • Em uma panela de pressão grande acrescente o óleo e as carnes salgadas que já foram cozidas e deixe que fritem um pouco
  • Neste momento acrescentei junto o courinho do bacon para dar sabor
  • Retire a costelinha que é mais macia e reserve
  • Em seguida acrescente o feijão, 4 litros de água quente e as folhas de louro
  • Misture um pouquinho e tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Após este tempo espere a pressão sair naturalmente
  • Depois abra a panela e acrescente a costelinha e mais um pouquinho de água, caso seja necessário
  • Feche e cozinhe por mais 10 minutos na pressão
  • Deixe a pressão sair naturalmente
  • Em uma frigideira coloque o bacon, a linguiça defumada e o paio
  • Deixe em fogo baixo para que fritem na própria gordura
  • Quando dourarem acrescente a cebola e o alho e deixe até dourar bem
  • Abra a panela de pressão e junte o refogado da panela
  • Deixe cozinhar sem a pressão por mais 5-10 minutos ou até que o caldo engrosse um pouco
  • Retire as folhas de louro e a capa de bacon, experimente o ponto do sal e acerte

VINAGRETE

  • Pegue de 3 a 4 colheres de sopa do caldo de feijão, passe por uma peneira
  • Misture todos os ingredientes

FOTOS E DICAS