Como fazer Kibe de Calabresa Recheado
ImprimirEssa aqui é uma receita prática e deliciosa. Um prato que rende bastante e uma ótima sugestão para inovar na cozinha, KIBE DE CALABRESA RECHEADO. Bora aprender.
PORÇÕES 10 fatias
CALORIAS 328kcal
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INGREDIENTES
Massa
- 500 g de Calabresa defumada
- 1 unidade de Cebola picada
- 180 g de Trigo para kibe (1 xícara e 1/2)
- 240 mL de Água fervente (1 xícara)
- 1 unidade de Pimenta dedo de moça picada
- 1/2 colher de chá de Pimenta síria
- Hortelã picada a gosto
- 1/2 unidade de Limão
- 1 unidade de Ovo
Recheio e finalização
- 100 g de Requeijão de bisnaga
- 150 g de Muçarela ralada
- 2 unidades de Tomate sem sementes picado
- Orégano a gosto
- 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
MODO DE PREPARO
Massa
- Lave o trigo para kibe em uma peneira fina e transfira para uma tigela
- Junte a água fervente e deixe hidratar por 1 hora
- Se depois deste tempo ainda tiver água na tigela, esprema muito bem o trigo na peneira
- Retire a pele da linguiça defumada
- Pique e triture no processador de alimentos
- Transfira para uma tigela e junte o trigo hidratado e espremido, a cebola picada, a hortelã picada, a pimenta dedo de moça picada, a pimenta síria, o suco de meio limão e o ovo
- Misture muito bem (caso prefira uma massa mais firme você pode colocar 3 colheres de sopa de farinha de trigo – 45g)
Montagem
- Unte um refratário com um fio de azeite de oliva
- Coloque metade da massa de kibe no fundo e aperte
- Recheie com a muçarela ralada, o requeijão de bisnaga, os tomates sem sementes e o orégano
- Feche com o restante da massa de kibe
- Faça marcações com uma faca
- Regue com o restante do azeite de oliva
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 35-40 minutos
FOTOS E DICAS
