Salada de Grão de Bico

Como fazer Salada de Grão de Bico

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Essa receita de salada de grão de bico é perfeita para o dia a dia, churrascos e datas comemorativas. É super colorida, nutritiva e saborosa, tenho certeza que todos vão amar essa gostosura. Bora aprender!
CATEGORIA Pratos para o dia a dia, Receitas de Natal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Saudável, Sem Carne, Sem glúten, Sem lactose
COZINHA Mediterrânea
PALAVRA-CHAVE grão de bico, salada
TEMPO DE PREPARO 12 hours
TEMPO TOTAL 12 hours
PORÇÕES 8 porções
CALORIAS 207kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Preparo do grão de bico

  • 250 g de Grão de bico (1/2 pacote)
  • Limão ou vinagre algumas gotas

Tempero

  • 1 unidade de Tomate sem sementes picado
  • 1/2 unidade de Cebola roxa picada
  • 1/2 unidade de Pimentão amarelo picado
  • 1/2 unidade de Cenoura ralada
  • 80 mL de Azeite de oliva (1/3 de xícara)
  • 30 mL de Suco de limão ou vinagre (2 colheres de sopa)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Preparo do grão de bico

  • Lave o grão de bico em água corrente
  • Pingue algumas gotinhas de limão ou vinagre e cubra o grão de bico com água
  • Deixe de molho de um dia para o outro dentro da geladeira (de 8h a 12h)
  • Descarte a água
  • Coloque o grão de bico na panela de pressão com água até cobrir 2 dedos (caso queira pode acrescentar um pouco de sal)
  • Tampe e leve ao fogo alto
  • Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos (isso vai depender do tempo que você deixou de molho)
  • Depois espere a pressão sair naturalmente
  • Abra a panela e verifique se o grão está cozido e al dente
  • Descarte a água e deixe esfriar

Tempero

  • Coloque em uma tigela o grão de bico frio, o tomate, a cebola roxa, o pimentão amarelo, a cenoura ralada e o cheiro verde (salsinha e cebolinha)
  • Misture um pouquinho e reserve
  • Misture no azeite de oliva o suco de limão ou vinagre e tempere com sal e pimenta do reino
  • Coloque por cima da salada e misture novamente

FOTOS E DICAS