Como fazer Bolo de Chocolate com Cereja
ImprimirEm comemoração ao 1 milhão de seguidores do Youtube fiz um bolo bem lindo e absurdamente delicioso. A receita até possui muitos passos, porém é fácil de fazer, o segredo é seguir todos os passos que passei bem detalhados.
PORÇÕES 20 fatias
CALORIAS 382kcal
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INGREDIENTES
Massa
- 4 unidades de Ovo
- 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
- 180 g de Açúcar (1 xícara)
- 60 g de Cacau em pó peneirado (6 colheres de sopa)
- 170 g de Iogurte natural (1 pote)
- 120 mL de Água (1/2 xícara)
- 210 g de Farinha de trigo (1 xícara e 3/4)
- 10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
- 5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
Recheio e cobertura
- 500 g de Chocolate meio amargo picado
- 240 mL de Água quente (1 xícara)
- 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
- 40 g de Cacau em pó (4 colheres de sopa)
- 70 g de Açúcar de confeiteiro (1/2 xícara)
- 100 g de Manteiga picada (5 colheres de sopa)
- 200 g de Cereja marrasquino picada
Calda para molhar o bolo
- 120 mL de Calda marrasquino (1/2 xícara)
Decoração
- Confeitos de chocolate a gosto
- Cereja marrasquino inteira a gosto
- Velinhas
MODO DE PREPARO
Massa
- Na tigela da batedeira coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata por uns 2 minutos
- Quando estiver homogêneo acrescente o cacau em pó já peneirado, o iogurte natural e a água
- Misture um pouco com uma espátula e bata novamente mais um pouquinho
- Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo peneirando, misture até ficar completamente homogêneo
- E por último o fermento químico e o bicarbonato
- Despeje em duas formas de fundo removível, coloquei papel manteiga no fundo untada com manteiga e mistura de farinha de trigo com chocolate em pó (a forma que utilizei aqui tem 21 cm de diâmetro)
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30-35 minutos
- Desenforme de morno para frio e fatiar ao meio cada bolo
Recheio e cobertura
- Na tigela da batedeira colocar o chocolate meio amargo picado e a água quente e deixar reservado por 2 minutos
- Depois desse tempo misturar delicadamente
- Juntar peneirando o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro
- E misture um pouco
- Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco
- Ligue a batedeira e comece a acrescentar a manteiga aos poucos (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)
- O recheio vai render 1,1 Kg, separe 2 potes de 220g, 1 pote de 260g e 1 pote de 400g
- Retirar 450g de recheio e acrescentar as cerejas picadas e misturar
- Reservar metade do que sobrou de recheio para a cobertura
Calda para molhar o bolo
- Coloque a calda da cereja em uma bisnaga
Montagem
- Em um prato coloque o aro para bolo e dentro uma tira de acetato colada com durex
- Dentro coloque uma fatia de bolo
- Regue com um pouco de calda de cereja
- Coloque o recheio de 220g e por cima coloque metade da cereja por cima
- Depois mais uma fatia de bolo
- Regue com mais calda
- Agora coloque o recheio de 260g
- Mais uma fatia de bolo
- Umedeça com a calda
- Recheio de 220g e por cima cerejas picadas
- Finalize com a outra massa e umedeça com mais calda
- Tampe e leve para gelar bem
- Leve também o pote de cobertura com 400g
- Na hora de montar o bolo retire o pote de cobertura da geladeira
- Derreta por 15 segundos no micro ondas para ficar mais mole e ficar mais fácil de espalhar
- Pegue o bolo da geladeira retire o papel alumínio de cima, delicadamente a cinta e a fita de acetato
- Agora comece a colocar a cobertura no centro e vá espalhando para as laterais com o auxílio de uma espátula, até cobrir todo o bolo
- Coloque o granulado na pontinha superior do bolo
- Decore com cerejas
- Depois coloquei alguns granulados no centro do bolo e também joguei nas laterais
- Por fim decore com as velhinhas
FOTOS E DICAS
