Name: Como fazer Salada de Soja
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 160 g de Soja (em grão (1 xícara)); 10 mL de Limão (espremido ou vinagre (2 colheres de chá)); Água (até cobrir); 1,2 L de Água; 1/2 unidade de Cebola (picada); 1.2 unidade de Pimentão (amarelo); 50 g de Azeitona (verde fatiada (1/2 xícara)); 1 unidade de Tomate (sem sementes); Salsinha (picada a gosto); 39 mL de Azeite de oliva ((3 colheres de sopa)); 15 mL de Limão (espremido (1 colher de sopa)); 5 g de Sal ((1 colher de chá)); Pimenta do reino (a gosto)

Como fazer Salada de Soja

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Essa é uma salada perfeita para o dia a dia, quanto para aquele churrascão do final de semana, além de linda e colorida ela fica deliciosa. Bora aprender a fazer salada de soja em grão.

CATEGORIA Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Saudável, Sem Carne, Sem glúten, Sem lactose

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE salada, soja

TEMPO DE PREPARO 45 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 15 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour

PORÇÕES porções

CALORIAS 168kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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Fogão

INGREDIENTES

Para deixar de molho

160 g de Soja em grão (1 xícara)
10 mL de Limão espremido ou vinagre (2 colheres de chá)
Água até cobrir

Salada

1,2 L de Água
1/2 unidade de Cebola picada
1.2 unidade de Pimentão amarelo
50 g de Azeitona verde fatiada (1/2 xícara)
1 unidade de Tomate sem sementes
Salsinha picada a gosto

Molho

39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
15 mL de Limão espremido (1 colher de sopa)
5 g de Sal (1 colher de chá)
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a soja em grão em uma tigela junto com o limão ou vinagre e cubra com uns 3 dedos de água
Cubra e deixe de molho por 3 horas
Depois desse tempo escorra a água e coloque dentro da panela de pressão com 1,2L de água
Tampe e leve ao fogo alto
Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe de 12 a 15 minutos na pressão
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
Depois abra a panela e verifique se está al dentes
Escorra a água e coloque em uma tigela com água e pedras de gelo para parar o cozimento
Aproveite e tire com uma colher as peles dos grãos que se soltaram
Coloque em uma tigela a soja, a cebola, o pimentão amarelo, as azeitonas fatiadas e o tomate picado
Misture um pouquinho e reserve
Misture no azeite de oliva o suco de limão ou vinagre e tempere com sal e pimenta do reino
Coloque por cima da salada e finalize com a salsinha picada
Misture novamente

FOTOS E DICAS

Dicas:

– Validade: 3 dias se armazenada sob refrigeração (geladeira).