Name: Como fazer Pamonha com Carne Seca e Queijo
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 120 min
Ingredients: 10 unidades de Espiga de milho; 240 mL de Água (aprox. (1 xícara)); 120 g de Banha suína ((6 colheres de sopa)); 15 g de Sal ((1 colher de sopa)); 400 g de Carne seca (desfiada); 300 g de Queijo (minas padrão)

Como fazer Pamonha com Carne Seca e Queijo

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E você gosta de pamonha? Essa pamonha salgada com carne seca e queijo fica deliciosa e ensinei de 2 formas diferentes para você. A tradicional na palha e a opção no forno, que é bem mais prática. Bora aprender!

CATEGORIA Faça e Venda, Pratos para o dia a dia, Receitas de Festa Junina, Receitas salgadas, Sem glúten

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE carne seca, pamonha, queijo

TEMPO DE PREPARO 1 hour 10 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes

TEMPO TOTAL 2 hours

PORÇÕES pamonhas

CALORIAS 292kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

10 unidades de Espiga de milho
240 mL de Água aprox. (1 xícara)
120 g de Banha suína (6 colheres de sopa)
15 g de Sal (1 colher de sopa)
400 g de Carne seca desfiada
300 g de Queijo minas padrão

MODO DE PREPARO

Corte a base da espiga para que possa retirar as palhas com facilidade e deixarem elas inteiras
Retire também aqueles “cabelinhos” das espigas de milho
Escolha as palhas maiores e coloque em panela alta com bastante água fervente para que as palhas amoleçam um pouco e você consiga embalar a pamonha com mais facilidade
Deixe as palhas no fogo por uns 2-3 minutos
Em seguida retire elas da água e deixe escorrendo
Com uma faca corte os grãos do milho bem rente ao sabugo
Coloque no liquidificador metade do milho e metade da água e bata muito bem
(fique atento, pois pode ser que você precise utilizar mais água para bater, isso vai depender do tamanho do seu milho e da potência do seu liquidificador)
Tem que virar uma massa e ela não pode estar muito líquida
Transfira o milho batido para uma tigela
Repita o mesmo processo com o restante do milho e coloque na tigela
Coloque a banha suína no fogo e deixe esquentar
Escalde no milho e misture bem
Agora já pode temperar com sal e juntar a carne seca
Mexa bem

Montagem

Pegue a palha e dobre-a no sentido dela mesmo
Dobre a ponta da palha para cima formando uma espécie de copinho, você deve verificar se ela está bem fechadinha
Com ajuda de uma concha comece a preencher com a massa do milho
Quando estiver faltando uns 2cm para completar todo o copinho coloque um pedaço de queijo minas padrão pegue outra palha e coloque-a no outro sentido (de ponta cabeça)
Enrole com cuidado na pamonha e depois dobre a ponta da palha só que agora para baixo
Feche as pamonhas com barbante, ou elástico, ou até mesmo a própria palha
Fiz aqui 8 unidades na palha e o restante da massa vou explicar como faz no forno
Aqueça novamente aquela água que você cozinhou as palhas e quando ela ferver coloque todas as pamonhas de uma única vez
Deixe cozinhar por 50 minutos

No forno

Misture o queijo ralado na massa da pamonha
Transfira a massa para um refratário untado com manteiga
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos

FOTOS E DICAS

Dicas:

-Validade: 4 dias se mantidas sob refrigeração (geladeira)
90 dias se mantidas sob congelamento (freezer)
Na hora do consumo é só levar a pamonha ao micro ondas ou em uma panela com água fervente