Esfiha Folhada de Chocolate

Pegue a massa folhada que ensinei no último vídeo e abra ela bem comprida, uns 40 cm

Tente abrir ela mais certinha

Pegue um pouco menos que metade da massa, para essa receita vamos utilizar uma massa de 200g, é importante usar a faca como se fosse guilhotina e não puxar ela toda arrastando a manteiga

Abra esse pedaço de massa mais fino, tentando deixar em um quadrado de cerca de 30 cm

Enrole bem como se fosse um rocambole

Tampe com um plástico e leve ao freezer por 10 minutos para cortar com mais facilidade

Corte a massa ao meio

Depois cada lado ao meio e depois ao meio, formando 8 rolinhos, olhem essa camada de massa e manteiga

Passe farinha na ponta dos dedos e abra a massa com delicadeza

Não aperte as bordas, aperte as laterais e o fundo delicadamente

Se quiser pode abrir até abrindo os dedos delicadamente dentro delas

Depois encaixe-as dentro de uma forminha de pão de mel, a que utilizei aqui tem 6 cm de diâmetro e achei de um tamanho excelente

Vá apertando para encaixar bem, quando finalizar leve ao freezer por 15 minutos

Enquanto isso pré aqueça o forno a 230°C pelo mesmo tempo

Com elas geladas coloque as forminhas de ponta cabeça em uma assadeira forrada com papel manteiga

Faça alguns furos com um garfo na parte do fundo das forminhas

Coloque mais uma folha de papel manteiga por cima

E posicione uma assadeira para fazer força e não deixar que a massa cresça muito

Coloque algum peso nessa assadeira ou use uma assadeira mais pesada

Leve ao forno pré aquecido a 230°C por 8 minutos

Depois deste tempo reduza a temperatura para 200°C e deixe por mais 5 minutos

Retire a assadeira e o papel manteiga de cima e veja se ainda está muito branca, se sim, deixe por mais alguns minutos até começar a dourar

Depois recheie com a ganache de chocolate e decore com os M&Ms