Esfiha Folhada de Chocolate

Como fazer Esfiha Folhada de Chocolate

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Você já pensou em fazer na sua casa esfiha folhada de chocolate? Essa é uma receita divina e muito fácil de preparar. Bora aprender!
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas com até 5 ingredientes
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE chocolate, esfiha, folhada, massa
TEMPO DE PREPARO 1 hour
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 25 minutes
TEMPO TOTAL 1 hour 25 minutes
PORÇÕES 8 unidades
CALORIAS 316kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

INGREDIENTES

  • 200 g de Massa folhada

Recheio

  • 180 g de Chocolate picado
  • 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
  • 80 g de M&Ms (1 pacote)

MODO DE PREPARO

  • Pegue a massa folhada que ensinei no último vídeo e abra ela bem comprida, uns 40 cm
  • Tente abrir ela mais certinha
  • Pegue um pouco menos que metade da massa, para essa receita vamos utilizar uma massa de 200g, é importante usar a faca como se fosse guilhotina e não puxar ela toda arrastando a manteiga
  • Abra esse pedaço de massa mais fino, tentando deixar em um quadrado de cerca de 30 cm
  • Enrole bem como se fosse um rocambole
  • Tampe com um plástico e leve ao freezer por 10 minutos para cortar com mais facilidade
  • Corte a massa ao meio
  • Depois cada lado ao meio e depois ao meio, formando 8 rolinhos, olhem essa camada de massa e manteiga
  • Passe farinha na ponta dos dedos e abra a massa com delicadeza
  • Não aperte as bordas, aperte as laterais e o fundo delicadamente
  • Se quiser pode abrir até abrindo os dedos delicadamente dentro delas
  • Depois encaixe-as dentro de uma forminha de pão de mel, a que utilizei aqui tem 6 cm de diâmetro e achei de um tamanho excelente
  • Vá apertando para encaixar bem, quando finalizar leve ao freezer por 15 minutos
  • Enquanto isso pré aqueça o forno a 230°C pelo mesmo tempo
  • Com elas geladas coloque as forminhas de ponta cabeça em uma assadeira forrada com papel manteiga
  • Faça alguns furos com um garfo na parte do fundo das forminhas
  • Coloque mais uma folha de papel manteiga por cima
  • E posicione uma assadeira para fazer força e não deixar que a massa cresça muito
  • Coloque algum peso nessa assadeira ou use uma assadeira mais pesada
  • Leve ao forno pré aquecido a 230°C por 8 minutos
  • Depois deste tempo reduza a temperatura para 200°C e deixe por mais 5 minutos
  • Retire a assadeira e o papel manteiga de cima e veja se ainda está muito branca, se sim, deixe por mais alguns minutos até começar a dourar
  • Depois recheie com a ganache de chocolate e decore com os M&Ms

FOTOS E DICAS

Dicas:
– Validade: 5 dias sob refrigeração, porém a cada dia que passa a massa vai ficando menos crocante.
Você pode assar as esfihas e após frias colocar no freezer e armazenar por até 90 dias congeladas, ai na hora de servir coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 5-10 minutos, aí é só rechear e devorar.