Torta de Mandioquinha de Liquidificador

Como fazer Torta de Mandioquinha com Calabresa e Queijo

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Essa torta salgada tem uma massa super fofinha e é perfeita porque é sem glúten, você não imagina como é fácil preparar essa receita de liquidificador. E você pode variar com diversos sabores de recheio. Bora aprender!
CATEGORIA Faça e Venda, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Sem glúten, Tortas Salgadas
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE calabresa, mandioquinha, massa de torta salgada, queijo, torta, torta sem gluten
TEMPO DE PREPARO 15 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour
TEMPO TOTAL 1 hour 15 minutes
PORÇÕES 12 fatias
CALORIAS 339kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Recheio

  • 400 g de Linguiça calabresa defumada
  • 2 unidades de Tomate sem sementes picado
  • 200 g de Muçarela picada
  • Salsinha picada a gosto

Massa

  • 4 unidades de Ovo
  • 350 g de Mandioquinha cozida e picada
  • 360 mL de Leite (1 xícara e 1/2)
  • 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
  • 5 g de Sal (1 colher de chá)
  • 1 pitada de Pimenta do reino
  • 150 g de Amido de milho (1 xícara)
  • 22 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de sopa)

Finalização

  • 30 g de Parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Recheio

  • Retire a pele/ tripa artificial que reveste a linguiça
  • Pique em pedaços grosseiros e coloque no liquidificador
  • Ligue o modo pulsar para triturar, faça esse processo em duas etapas
  • Transfira para uma frigideira e refogue por uns 4 minutos,
  • Transfira para um prato forrado com papel manteiga e reserve

Massa

  • No liquidificador coloque os ovos, a mandioquinha cozida e picada, o leite, o óleo, o sal e a pimenta do reino e o amido de milho e bata por 1 minuto
  • Depois junte o fermento químico e misture com um batedor de claras ou garfo
  • Pegue um refratário (o que utilizei é retangular de 20x30cm) untado e enfarinhado
  • No fundo coloque metade da massa
  • Depois todo o recheio da frigideira, depois o tomate, a muçarela e a salsinha
  • Despeje o restante da massa
  • Cubra com parmesão ralado
  • Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos ou até dourar
  • Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir

FOTOS E DICAS

Dicas:
– Validade de 5 dias sob refrigeração (geladeira) ou 90 dias sob congelamento (freezer).