Name: Como fazer Bacalhau com Mexilhões e Purê
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar); 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); Pimenta rosa moída (a gosto); Pimenta rosa em grão (a gosto); 2 unidades de Folha de louro; 10 g de Manteiga gelada ((1/2 colheres de sopa)); 2 unidades de Batata (descascada e picada); Sal (a gosto); 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); 80 mL de Leite ((1/3 de xícara)); 30 g de Parmesão; Alecrim picado (a gosto); Cebolete picada (a gosto); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 1 unidade de Cebola (picada ); 3 dentes de Alho (amassado ); 150 g de Mexilhão; Sal (a gosto); 80 mL de Vinho branco ((1/3 de xícara)); Cebolete picada (a gosto)

Como fazer Bacalhau com Mexilhões e Purê

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Uma deliciosa sugestão para fazer no dia dos pais.

Bora aprender esse Bacalhau com Mexilhões e Purê de Batata.

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Saudável, Sem glúten

COZINHA Brasileira, Norueguesa

PALAVRA-CHAVE bacalhau, como fazer purê de batata com queijo, mexilhão, mexilhões, purê de batata

TEMPO DE PREPARO 40 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 30 minutes

PORÇÕES

CALORIAS 799kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

BACALHAU

2 lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
Pimenta rosa moída a gosto
Pimenta rosa em grão a gosto
2 unidades de Folha de louro
10 g de Manteiga gelada (1/2 colheres de sopa)

PURÊ DE BATATA

2 unidades de Batata descascada e picada
Sal a gosto
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
80 mL de Leite (1/3 de xícara)
30 g de Parmesão
Alecrim picado a gosto
Cebolete picada a gosto

MEXILHÃO

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
150 g de Mexilhão
Sal a gosto
80 mL de Vinho branco (1/3 de xícara)
Cebolete picada a gosto

MODO DE PREPARO

BACALHAU

Seque os lombos com papel toalha
Derreta 1 colher de sopa de manteiga e coloque pimenta rosa moída
Pegue uma travessa e disponha os lombos com a pele voltada para baixo e pincele a mistura de manteiga e pimenta
Por cima coloque a pimenta rosa em grão, a folha de louro e finalize com 1 colher de sopa de manteiga gelada
Leve ao forno que já está pré aquecido a 160°C e deixe por 30 minutos

PURÊ DE BATATA

Coloque as batatas em água quente e adicione um pouco de sal
Cozinhe até que fiquem bem macias
Despreze a água do cozimento e passe as batatas por uma peneira para ficar um purê bem lisinho
Junte a manteiga, o leite, o parmesão, o alecrim e a cebolete
Misture bem e leve ao fogo mexendo até aquecer

MEXILHÃO

Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho e deixe ficar transparente e começar a dourar
Depois junte os mexilhões e tempere com um pouco de sal
Deixe que ele solte um pouco do líquido e comece a abrir
Adicione o vinho branco e mexa
Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos
Abra a panela deixe apurar um pouco, cerca de 2 minutos e finalize com a cebolete picada

FOTOS E DICAS

Validade: consumir após o preparo