Name: Como fazer Salada de Cevadinha com Saithe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 350 g de Postas finas de Saithe Seco da Noruega (após dessalgar ); Pimenta rosa em grão (a gosto); 2 unidades de Folhas de louro; 13 mL de Azeite de oliva ((1 colher de sopa)); 1 unidade de Cebola (picada ); 255 g de Cevadinha em grãos ((1 xícara e 1/2)); Sal (a gosto); 720 mL de Água quente ((3 xícaras)); 150 g de Brócolis cortado (em floretes ); 43 g de Cranberry ((1/3 de xícara)); 50 g de Castanha do Pará ((1/3 de xícara)); Salsinha picada (a gosto); 60 mL de Azeite de oliva ((1/4 de xícara)); 30 mL de Limão espremido ((2 colheres de sopa)); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto)

Como fazer Salada de Cevadinha com Saithe

Uma salada super saudável e nutritiva super simples de fazer. Bora aprender!

Course Peixe e/ou frutos do mar, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Saudável, Sem lactose

Cuisine Brasileira, Norueguesa

Keyword bacalhau, peixe salgado seco, saithe, salada de cevadinha, salada rica em fibras, salada saudavel

Prep Time 30 minutes

Cook Time 50 minutes

Total Time 1 hour 20 minutes

Servings

Calories 366kcal

Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

Equipment

Fogão

Ingredients

SAITHE E CEVADINHA

350 g de Postas finas de Saithe Seco da Noruega após dessalgar
Pimenta rosa em grão a gosto
2 unidades de Folhas de louro
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
1 unidade de Cebola picada
255 g de Cevadinha em grãos (1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
720 mL de Água quente (3 xícaras)
150 g de Brócolis cortado em floretes
43 g de Cranberry (1/3 de xícara)
50 g de Castanha do Pará (1/3 de xícara)
Salsinha picada a gosto

MOLHO

60 mL de Azeite de oliva (1/4 de xícara)
30 mL de Limão espremido (2 colheres de sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Instructions

SAITHE E CEVADINHA

Em uma panela coloque bastante água, as pimentas rosas e a folha de louro e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque o saithe após dessalgar
Deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem e esfriar
Retire a pele, as espinhas e solte as pétalas
Reserve
Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola
Junte a cevadinha, a água e tempere com sal
Deixe cozinhar em fogo baixo até a água reduzir pela metade
Nesse momento junte o brócolis e tampe a panela, deixe até a água secar
Deixe a cevadinha esfriar bem

MOLHO

Misture todos os ingredientes
Em uma tigela junte a cevadinha cozida e fria, o cranberry, as castanhas do Pará picadas, salsinha, metade do saithe em lascas e metade do molho
Misture delicadamente
Sirva a salada com o restante das lascas de Saithe e o restante do molho

Notes

Validade: a salada pode ser armazenada por até 2 dias sob refrigeração (geladeira)