Bacalhoada

Dessalgue o bacalhau por 24 horas, as trocas de água devem ser feitas de 4 em 4 horas e é importante que seja com água gelada e armazenado em geladeira

Após dessalgado coloque o bacalhau em água fervente e cozinhe por apenas 10 minutos e reserve

Cozinhe na mesma água as batatas por cerca de 8 minutos, o corte das batatas pode ser feito da maneira que preferir, é importante que as batatas fiquem al dente e reserve

Coloque um pouco do azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola, quando ficar transparente acrescente os pimentões e tempere com sal

Quando murchar um pouco desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e mexa, reserve

Com o bacalhau um pouco mais frio, retire a pele e espinhas e transfira para um refratário

Acrescente as batatas, o refogado de cebola e pimentões, as azeitonas, os ovos cortados ao meio e regue com o restante do azeite de oliva

Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 30 minutos