Ambrosia

Como fazer Ambrosia

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Segundo a mitologia grega, a Ambrosia era um alimento mágico que dava forças aos deuses e semi deuses, sendo vedado o consumo aos mortais, pois caso comessem além da enorme sensação de felicidade ganhariam também a imortalidade.
Muitos e muitos anos depois a Ambrosia se tornou um doce tradicional da culinária portuguesa e muitos até mesmo questionam sua real origem, alguns relatos apontam também como a Ambrosia sendo o doce mais antigo de Minas Gerais.
É um doce feito em uma única panela, ou seja, não vai fazer sujeira na cozinha...rs
Mas seu preparo exige alguns cuidados. É uma sobremesa super aromática, que vai deixar todos nas nuvens com seu delicioso sabor.
CATEGORIA Receitas de Natal, Sem glúten
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE ambrosia, ambrosia de uma panela, ambrosia fácil, ambrosia simples, doce ambrosia, doce com leite, doce da roça
TEMPO DE PREPARO 15 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 40 minutes
TEMPO TOTAL 55 minutes
PORÇÕES 10
CALORIAS 234kcal
Autor Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy

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INGREDIENTES

  • 1 litro de leite integral
  • 360 g de açúcar (2 xícaras)
  • 6 cravos
  • 1 canela em pau
  • 1 limão
  • 4 ovos

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela alta coloque o leite, o açúcar, o cravo e a canela (caso não queira um doce tão aromático pode diminuir a quantidade de cravos para 2 unidades)
  • Misture e espere ferver
  • Quando ferver mantenha no fogo por 5 minutos
  • Desligue o fogo e acrescente o suco do limão
  • Mexa e espere por uns 10 minutos para talhar bem
  • Bata bem os ovos em um pote e acrescente na mistura
  • Misture bem e rapidamente para que os ovos fiquem envolvidos na mistura sem cozinhar
  • Ligue o fogo novamente e deixe em fogo baixo-médio, nunca em fogo alto, pois vai evaporar muito líquido e poderá ficar sem calda
  • Mexa de vez em quando bem delicadamente, sempre de fora para dentro
  • Cozinhe até a coloração desejada, todo este tempo vai demorar aproximadamente 30 minutos
  • Desligue o fogo e sirva gelado

FOTOS E DICAS