Name: Como fazer Bacalhau com Alho Poró, Batatas e Parma
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 Lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar); 1 fio de Azeite de oliva; 45 g de Farinha panko ((3/4 de xícara)); Alecrim picado (a gosto); Salsinha picada (a gosto); Sal (uma pitada); Pimenta do reino (uma pitada); 30 g de Manteiga ((1 colher e 1/2 de sopa)); 39 mL de Azeite de oliva ((3 colheres de sopa)); 300 g de Batata bolinha (pré cozida ); 2 unidades de Alho poró (fatiado ); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto); 30 g de Presunto parma (picado ); Anis estrelado (a gosto); Azeite de oliva (para regar)

Como fazer Bacalhau com Alho Poró, Batatas e Parma

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Mais uma sugestão de bacalhau ao forno para você fazer ai na sua casa.

Bora aprender!

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Natal, Saudável

COZINHA Brasileira, Norueguesa

PALAVRA-CHAVE bacalhau, bacalhau ao forno, bacalhau com batata, bacalhau no forno

TEMPO DE PREPARO 40 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 35 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 15 minutes

PORÇÕES

CALORIAS 348kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

BACALHAU

3 Lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
1 fio de Azeite de oliva
45 g de Farinha panko (3/4 de xícara)
Alecrim picado a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal uma pitada
Pimenta do reino uma pitada
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)

REFOGADO

39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
300 g de Batata bolinha pré cozida
2 unidades de Alho poró fatiado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
30 g de Presunto parma picado
Anis estrelado a gosto
Azeite de oliva para regar

MODO DE PREPARO

BACALHAU

Pegue o bacalhau dessalgado e corte-o ao meio retirando a espinha central do bacalhau
Misture a farinha panko com o alecrim, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e a manteiga derretida

REFOGADO

As batatas bolinha cozinhei na água fervente com sal por 15 minutos
Em uma frigideira coloque o azeite e as batatas bem secas
Deixe dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos
Junte o alho poró e tempere com sal e pimenta do reino e desligue o fogo (não deixe mais que 1 minuto)

MONTAGEM

Pincele um refratário com azeite de oliva
Coloque todo o refogado, deixando as batatas bolinha no canto
Seque os lombos com um papel toalha e coloque-os com a pele voltada para baixo
Coloque cuidadosamente a farofa por cima de cada lombo, pressionando com a ponta dos dedos
Coloque o presunto parma e o anis
Regue os lombos com azeite de oliva
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por cerca de 35 minutos

FOTOS E DICAS

-Validade: consumo imediato