Name: Como fazer Bacalhau com Cebola Caramelizada
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3 lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar ); 2 folhas de Louro seco; Azeite de oliva; 300 g de Batata aperitivo (cozida); 200 g de Brócolis (cozido); 60 mL Azeite de oliva ((1/4 de xícara)); Pimenta do reino (a gosto); Sal (a gosto); 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); 200 g de Mini cebolas; Sal (uma pitada); 15 g de Açúcar mascavo ((1 colher de sopa)); 15 mL de Vinagre balsâmico ((1 colher de sopa))

Como fazer Bacalhau com Cebola Caramelizada

Uma opção deliciosa e prática para a sua Páscoa.

Bora aprender!

Course Prato Principal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Saudável, Sem glúten

Cuisine Norueguesa

Keyword bacalhau, bacalhau ao forno, bacalhau assado, bacalhau da noruega

Prep Time 30 minutes

Cook Time 50 minutes

Total Time 1 hour 20 minutes

Servings

Calories 609kcal

Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

Equipment

Ingredients

BACALHAU

3 lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
2 folhas de Louro seco
Azeite de oliva

ACOMPANHAMENTO

300 g de Batata aperitivo cozida
200 g de Brócolis cozido
60 mL Azeite de oliva (1/4 de xícara)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

CEBOLA CARAMELIZADA

20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
200 g de Mini cebolas
Sal uma pitada
15 g de Açúcar mascavo (1 colher de sopa)
15 mL de Vinagre balsâmico (1 colher de sopa)

Instructions

BACALHAU

Em uma panela com água quente coloque as folhas de louro e os lombos de bacalhau, é importante colocar os lombos antes da água ferver, quando formam aqueles bolhas no fundo
Deixe por apenas 6 minutos
Retire da água delicadamente e deixe esfriar
Quando estiverem frios retire as espinhas com delicadeza
Pincele uma travessa com azeite de oliva
Seque os lombos com papel toalha e acomode-os com a pele voltada para baixo

ACOMPANHAMENTO

Coloque ao redor dos lombos as batatas cozidas e o brócolis pré cozidos
Misture pimenta do reino no azeite de oliva e pincele os lombos e regue por cima das batatas e dos brócolis
Finalize com sal sobre das batatas e dos brócolis
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por 30 minutos

CEBOLA CARAMELIZADA

Em uma frigideira coloque a manteiga, as mini cebolas e uma pitada de sal
Deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando até dourar e murchar, cerca de 15 minutos
Nesse momento junte o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico e mantenha por mais 1-2 minutos no fogo
Sirva o lombo de bacalhau com as cebolas e ao lado das batatas e brócolis

Notes

Validade: consumo imediato