Bacalhau com Cenoura Glaceada

Como fazer Bacalhau com Cenoura Glaceada

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Bora aprender uma receita deliciosa e fácil de Bacalhau da Noruega!
CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Natal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Saudável, Sem glúten
COZINHA Norueguesa
PALAVRA-CHAVE bacalhau, bacalhau da noruega, receita de bacalhau
TEMPO DE PREPARO 20 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 25 minutes
TEMPO TOTAL 45 minutes
PORÇÕES 3
CALORIAS 432kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

INGREDIENTES

  • 3 unidades de Lombo de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
  • 52 mL de Azeite de oliva (4 colheres de sopa)
  • Pimenta caiena a gosto
  • Alho em pó a gosto
  • Tomilho alguns ramos
  • 2 unidades de Cenoura fatiada
  • 120 mL de Suco de laranja (1/2 xícara)
  • 30 mL de Suco de limão (2 colheres de sopa)
  • 20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
  • Sal a gosto
  • 50 g de Mini brotos (usei beterraba e rabanete)

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela com água, coloque alguns ramos de alecrim
  • Ligue o fogo alto, quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela reduza o fogo e acrescente delicadamente os lombos
  • Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando
  • Cozinhe por apenas 3-4 minutos
  • Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho
  • Depois retire a espinha central
  • Coloque os lombos em um refratário com a pele voltada para baixo
  • Tempere-os com a pimenta caiena, o alho em pó, os ramos de alecrim e o azeite de oliva
  • Leve ao forno pré aquecido a 160°C por 25 minutos
  • Enquanto isso em uma frigideira coloque um pouco do azeite de oliva e deixe aquecer
  • Adicione as cenouras e depois deixe dourar dos dois lados, sem mexer muito
  • Coloque cerca de ⅓ de xícara de suco de laranja e tampe a panela
  • Depois de 1-2 minutos destampe a panela e coloque mais um pouco de suco de laranja e todo o suco de limão
  • Pode aproveitar e temperar com sal
  • Deixe que cozinhe nesse suco até que o mesmo reduza e as cenouras cozinhem
  • Retire as cenouras e adicione o restante do suco de laranja e a manteiga, deixe por 1-2 minutos até encorpar um pouquinho
  • Depois volte com as cenouras para aquecer bem
  • Sirva o lombo com as cenouras e os brotos

FOTOS E DICAS