Name: Bacalhau com Crosta de Mostarda
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 2 lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar ); 6 g de Mostarda dijon ((1/2 colher de sopa)); 7 mL de Azeite de oliva ((1/2 colher de sopa)); Pimenta do reino (a gosto); 20 g de Farinha panko ((1/3 de xícara)); 10 g de Parmesão ralado ((1 colher de sopa)); 18 g de Mostarda dijon ((1 colher e 1/2 de sopa)); 26 mL de Azeite de oliva 2 colheres de sopa (26 mL); Sal (a gosto); Salsinha picada (a gosto); 100 g de Batata bolinha; 13 mL de Azeite de oliva ((1 colher de sopa)); 50 g de Bacon (picado); 2 dentes de Alho (picado); 10 g de Manteiga ((1/2 colher de sopa)); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto); 150 g de Brócolis ninja (em floretes ); Salsinha picada (a gosto)

Bacalhau com Crosta de Mostarda

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Essa receita é maravilhosa e perfeita para você inovar com o Bacalhau.

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas

COZINHA Brasileira, Norueguesa

PALAVRA-CHAVE bacalhau, bacalhau ao forno, bacalhau assado, batata bolinha

TEMPO DE PREPARO 1 hour

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 40 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 40 minutes

PORÇÕES

CALORIAS 746kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

BACALHAU

2 lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
6 g de Mostarda dijon (1/2 colher de sopa)
7 mL de Azeite de oliva (1/2 colher de sopa)
Pimenta do reino a gosto

CROSTA

20 g de Farinha panko (1/3 de xícara)
10 g de Parmesão ralado (1 colher de sopa)
18 g de Mostarda dijon (1 colher e 1/2 de sopa)
26 mL de Azeite de oliva 2 colheres de sopa 26 mL
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto

SAUTÉ

100 g de Batata bolinha
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
50 g de Bacon picado
2 dentes de Alho picado
10 g de Manteiga (1/2 colher de sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
150 g de Brócolis ninja em floretes
Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

BACALHAU

Seque bem os lombos
Pegue um refratário e coloque um fio de azeite de oliva
Coloque os lombos de bacalhau com a pele voltada para baixo
Misture a mostarda dijon, com o azeite e a pimenta do reino
Pincele por todo o lombo

CROSTA

Em uma tigela coloque a farinha panko, o parmesão, a mostarda dijon, o azeite de oliva e tempere com sal e salsinha picada
Misture bem
Coloque cuidadosamente por cima dos lombos
Leve ao forno a 160ºC por cerca de 30 minutos ou até que a crosta doure e o bacalhau já esteja soltando as pétalas

SAUTÉ

Em uma panela com água fervente coloque as batatas e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fiquem al dente
Depois escorra e reserve
Em uma frigideira coloque o azeite e o bacon em fogo baixo e deixe que frite até dourar
Depois junte o alho e deixe dourar um pouco
Retire o alho e o bacon e tente preservar a gordura
Junte a manteiga e adicione as batatas cozidas
Assim que começar a dourar salteie e deixe dourar do outro lado
Quando estiverem douradas junte o brócolis e tempere com sal e pimenta do reino
Deixe por uns 2 minutos até que mude de cor
Junte o alho, o bacon e finalize com salsinha picada

Bacalhau com Crosta de Mostarda