Name: Como fazer Bacalhau com Farofa e Purê Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 3 Lombos de Gadus morhua da Noruega a ((pós dessalgar)); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); Pimenta rosa moída (a gosto); Pimenta rosa em grão (a gosto); 3 Folhas de louro; 26 mL de Óleo ((2 colheres de sopa)); 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); 1/2 Cebola (fatiada ); 1/2 Cenoura (ralada ); 32 g de Uva passa ((1/4 de xícara)); 60 g de Farinha de mandioca ((1/2 xícara)); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto); 250 g de Batata ((+ou- 1 unidade média)); 130 g de Ervilha congelada; 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); Sal (a gosto)

Como fazer Bacalhau com Farofa e Purê Verde

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Uma receita diferente, fácil e super saborosa de Bacalhau para você arrasar as festas de final de ano.

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Natal, Receitas salgadas, Saudável

COZINHA Brasileira, Norueguesa

PALAVRA-CHAVE bacalhau, bacalhau com farofa crocante, como fazer purê de batata com queijo, farofa de cebola, farofa natalina, purê de ervilha, purê verde

TEMPO DE PREPARO 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour

TEMPO TOTAL 1 hour 30 minutes

PORÇÕES

CALORIAS 682kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

BACALHAU

3 Lombos de Gadus morhua da Noruega a (pós dessalgar)
26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
Pimenta rosa moída a gosto
Pimenta rosa em grão a gosto
3 Folhas de louro

FAROFA

26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
1/2 Cebola fatiada
1/2 Cenoura ralada
32 g de Uva passa (1/4 de xícara)
60 g de Farinha de mandioca (1/2 xícara)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

PURÊ

250 g de Batata (+ou- 1 unidade média)
130 g de Ervilha congelada
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

BACALHAU

Pincele um refratário com um fio de azeite
Seque os lombos dessalgados com papel toalha e coloque-os com a pele voltada para baixo
Coloque uma folha de louro e os grão de pimenta rosa tempere com a pimenta rosa moída, a pimenta em grão e uma folha de louro em cada lombo
Regue com o azeite de oliva
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por 30 minutos

FAROFA

Coloque em uma panela em fogo alto o óleo e a manteiga
Assim que a manteiga derreter acrescente as cebolas
Deixe fritar mexendo de vez em quando
O segredo é não deixar cebolas nas laterais sem ficar em contato com manteiga e óleo, para que ela desidrate uniformemente
Depois de uns 5-6 minutos, quando a cebola começar a dourar reduza um pouco o fogo e mantenha fritando até começar a dourar bem, cuidado para não deixar queimar
Junte a cenoura ralada e a uva passa e refogue por 1 minuto
Acrescente a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta do reino
Deixe a farinha torrar por uns 3-4 minutos, sempre mexendo

PURÊ

Descasque e pique a batata em cubos pequenos
Coloque em uma panela e cozinhe até ficar macia
Nesse momento junte a ervilha e deixe cozinhar por 1 minuto
Retire do fogo e escorra
Bata em um processador de alimentos junto com a manteiga e o sal

Como fazer Bacalhau com Farofa e Purê Verde

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INGREDIENTES

BACALHAU

FAROFA

PURÊ

MODO DE PREPARO

BACALHAU

FAROFA

PURÊ

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