Name: Como fazer Bacalhau com Mexilhões e Purê
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar); 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); Pimenta rosa moída (a gosto); Pimenta rosa em grão (a gosto); 2 unidades de Folha de louro; 10 g de Manteiga gelada ((1/2 colheres de sopa)); 2 unidades de Batata (descascada e picada); Sal (a gosto); 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); 80 mL de Leite ((1/3 de xícara)); 30 g de Parmesão; Alecrim picado (a gosto); Cebolete picada (a gosto); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 1 unidade de Cebola (picada ); 3 dentes de Alho (amassado ); 150 g de Mexilhão; Sal (a gosto); 80 mL de Vinho branco ((1/3 de xícara)); Cebolete picada (a gosto)

Como fazer Bacalhau com Mexilhões e Purê

Uma deliciosa sugestão para fazer no dia dos pais.

Bora aprender esse Bacalhau com Mexilhões e Purê de Batata.

Course Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Saudável, Sem glúten

Cuisine Brasileira, Norueguesa

Keyword bacalhau, como fazer purê de batata com queijo, mexilhão, mexilhões, purê de batata

Prep Time 40 minutes

Cook Time 50 minutes

Total Time 1 hour 30 minutes

Servings

Calories 799kcal

Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

Equipment

Ingredients

BACALHAU

2 lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
Pimenta rosa moída a gosto
Pimenta rosa em grão a gosto
2 unidades de Folha de louro
10 g de Manteiga gelada (1/2 colheres de sopa)

PURÊ DE BATATA

2 unidades de Batata descascada e picada
Sal a gosto
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
80 mL de Leite (1/3 de xícara)
30 g de Parmesão
Alecrim picado a gosto
Cebolete picada a gosto

MEXILHÃO

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
150 g de Mexilhão
Sal a gosto
80 mL de Vinho branco (1/3 de xícara)
Cebolete picada a gosto

Instructions

BACALHAU

Seque os lombos com papel toalha
Derreta 1 colher de sopa de manteiga e coloque pimenta rosa moída
Pegue uma travessa e disponha os lombos com a pele voltada para baixo e pincele a mistura de manteiga e pimenta
Por cima coloque a pimenta rosa em grão, a folha de louro e finalize com 1 colher de sopa de manteiga gelada
Leve ao forno que já está pré aquecido a 160°C e deixe por 30 minutos

PURÊ DE BATATA

Coloque as batatas em água quente e adicione um pouco de sal
Cozinhe até que fiquem bem macias
Despreze a água do cozimento e passe as batatas por uma peneira para ficar um purê bem lisinho
Junte a manteiga, o leite, o parmesão, o alecrim e a cebolete
Misture bem e leve ao fogo mexendo até aquecer

MEXILHÃO

Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho e deixe ficar transparente e começar a dourar
Depois junte os mexilhões e tempere com um pouco de sal
Deixe que ele solte um pouco do líquido e comece a abrir
Adicione o vinho branco e mexa
Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos
Abra a panela deixe apurar um pouco, cerca de 2 minutos e finalize com a cebolete picada

Notes

Validade: consumir após o preparo