Name: Como fazer Bacalhau com Molho de Alcaparras
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 cabeça de Alho; 2 unidades de Lombo de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar ); 1 dente de Alho (amassado); Pimenta do reino (a gosto); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); Raspas de limão tahiti (1/2 unidade); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 1/2 unidade de Cebola (picada ); 30 g de Alcaparras ((3 colheres de sopa)); 45 mL de Limão espremido ((3 colheres de sopa)); Pimenta do reino (a gosto); Salsinha picada a gosto (a gosto); 40 g de Manteiga gelada ((2 colheres de sopa)); 600 g de Batata (descascada e picada); 40 g de Manteiga ((2 colheres de sopa)); 80 mL de Leite (( 1/3 de xícara)); Sal (a gosto); Manjericão picado (a gosto); Alecrim picado (a gosto); Tomilho (a gosto)

Como fazer Bacalhau com Molho de Alcaparras

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Mais uma receita deliciosa para você arrasar na Páscoa.

Bora aprender esse Bacalhau com Alho, Limão e Molho de Alcaparras acompanhado de Purê de Batata com Alho e Ervas!

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Saudável, Sem glúten

COZINHA Brasileira, Norueguesa

PALAVRA-CHAVE bacalhau, bacalhau com alcaparras, como fazer purê de batata com queijo, molho de alcaparras, purê de batata com alho, purê de batata com ervas

TEMPO DE PREPARO 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 20 minutes

PORÇÕES

CALORIAS 634kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Bacalhau

1 cabeça de Alho
2 unidades de Lombo de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
1 dente de Alho amassado
Pimenta do reino a gosto
26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
Raspas de limão tahiti 1/2 unidade

Molho de Alcaparras

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1/2 unidade de Cebola picada
30 g de Alcaparras (3 colheres de sopa)
45 mL de Limão espremido (3 colheres de sopa)
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto a gosto
40 g de Manteiga gelada (2 colheres de sopa)

Purê de Batata

600 g de Batata descascada e picada
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
80 mL de Leite ( 1/3 de xícara)
Sal a gosto
Manjericão picado a gosto
Alecrim picado a gosto
Tomilho a gosto

MODO DE PREPARO

BACALHAU
Pegue uma cabeça de alho e corte a parte de cima
Coloque dentro de um pedaço de papel alumínio e por cima junte um fio de azeite de oliva
Feche o papel manteiga e coloque no forno a 160°C, enquanto ele pré aquece por 15 minutos
Enquanto isso corte os lombos de bacalhau ao meio, retirando a espinha central
Seque os lombos com papel toalha
Misture o alho amassado com pimenta do reino a gosto e o azeite de oliva
Pegue uma travessa e coloque um fio de azeite
Disponha os lombos com a pele voltada para baixo e pincele a mistura de alho
Finalize com raspas de limão e leve ao forno que já está pré aquecido a 160°C
Deixe por 30 minutos e deixe ainda lá dentro a cabeça de alho
MOLHO DE ALCAPARRAS
Coloque em uma panela o azeite e a cebola e deixe ficar transparente
Depois junte as alcaparras, o limão espremido, a pimenta e a salsinha
Finalize com manteiga gelado e mexendo
PURÊ
Passe as batatas por uma peneira
Junte a manteiga, o leite o sal, o manjericão, o alecrim, o tomilho e 3 dentes de alho assados e amassados
Misture bem e leve ao fogo mexendo até aquecer