Name: Como fazer Bacalhau com Molho de Manjericão
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 3 lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar); 2 folhas de Louro seco; Noz moscada (a gosto); 30 g de Manteiga ((1 colher e 1/2 de sopa)); Folhas de manjericão (a gosto); 30 g de Manteiga ((1 colher e 1/2 de sopa)); 30 g de Farinha de trigo ((1/3 de xícara)); 360 mL de Leite ((1 xícara e 1/2)); Sal (a gosto); Folhas de manjericão (a gosto); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 150 g de mini tomates; 1 unidade de Cenoura; 1 unidade de Cebola roxa; 1/2 unidade de Mandioquinha (pré cozida )

Como fazer Bacalhau com Molho de Manjericão

Mais uma sugestão deliciosa de Bacalhau para sua Páscoa.

Bora aprender!

Course Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Saudável

Cuisine Norueguesa

Keyword bacalhau, bacalhau ao forno, bacalhau da noruega, receita de pascoa

Prep Time 30 minutes

Cook Time 1 hour

Total Time 1 hour 30 minutes

Servings

Calories 627kcal

Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

Equipment

Ingredients

BACALHAU

3 lombos de Gadus morhua da Noruega após dessalgar
2 folhas de Louro seco
Noz moscada a gosto
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
Folhas de manjericão a gosto

MOLHO COM MANJERICÃO

30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
30 g de Farinha de trigo (1/3 de xícara)
360 mL de Leite (1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
Folhas de manjericão a gosto

LEGUMES

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
150 g de mini tomates
1 unidade de Cenoura
1 unidade de Cebola roxa
1/2 unidade de Mandioquinha pré cozida

Instructions

BACALHAU

Em uma panela com água quente coloque as folhas de louro e os lombos de bacalhau, é importante colocar os lombos antes da água ferver, quando formam aqueles bolhas no fundo
Deixe por apenas 6 minutos
Retire da água delicadamente e deixe esfriar
Quando estiverem frios retire as espinhas com delicadeza
Pegue um refratário e passe uma camada de manteiga
Seque os lombos com papel toalha e acomode-os com a pele voltada para baixo
Rale um pouco de noz moscada sobre os lombos de bacalhau, coloque um quadradinho de manteiga em cima de cada um e 1 folha de manjericão para perfumar
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por 30 minutos

MOLHO COM MANJERICÃO

Coloque em uma panela a manteiga e espere derreter
Junte a farinha de trigo e mexa com um batedor de claras
Deixe cozinhar em fogo baixo até sentir um cheirinho de biscoito, cerca de 2 minutos
Adicione aos poucos o leite sempre mexendo, para não empelotar, no início parece estranho, mas é só ir acrescentando o leite aos poucos e mexendo bem
Quando a mistura ficar homogênea tempere com o sal
Continue mexendo quando levantar fervura cozinhe por mais 1-2 minutos para formar um molho denso
Retire do fogo e mexa por uns 5 minutos para esfriar um pouco
Depois junte as folhas de manjericão e mexa mais um pouco

LEGUMES

Em uma frigideira coloque o azeite e os tomates e deixe refogar um pouco
Depois junte a cenoura e assim que começar a dar uma leve dourada junte a cebola e a mandioquinha
Tempere com sal e desligue o fogo

Notes

Validade: consumo imediato