Bacalhau Grelhado na Manteiga

Em uma panela grande com bastante água, coloque as folhas de louro e um pouco de pimenta rosa

Ligue o fogo alto

Quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela abaixe o fogo e acrescente delicadamente os lombos

Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando

Cozinhe por apenas 3 minutos

Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho

Depois retire a espinha central e tempere com pimenta do reino a gosto

Deixe os lombos reservados

Agora iremos preparar o chips de mandioca

Pessoal para deixá-los bonitos e crocantes, utilize uma boca faca e corte fatias finas de mandioca

Em seguida aqueça óleo em uma panela e frite as fatias de mandioca até que dourem, é importante de vez em quando dar uma mexida para que doure dos dois lados por igual

Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha

Agora vamos para os cogumelos

Em uma frigideira coloque um pouquinho da manteiga de garrafa e acrescente os cogumelos

Mexa um pouquinho e deixe refogando sem mexer muito

Quando começar a ficar macio adicione o molho de soja e refogue por mais 30 segundos

Desligue o fogo e acerte o sal se necessário

Finalize com a cebolinha picada

E agora vamos finalizar os lombos de bacalhau, em outra frigideira coloque um pouco de manteiga de garrafa e um pouquinho pimenta em grão rosa, deixe em fogo médio para baixo

Coloque os lombos de bacalhau de lado e deixe até que dourem

Em seguida vire do outro lado, se necessitar acrescente mais manteiga de garrafa

E por último doure a parte de cima