Banana Caramelada na Travessa

Como fazer Banana Caramelada na Travessa

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Essa aqui é uma receita econômica e que rende bastante, e a combinação de banana com caramelo podemos dizer que é irresistível, não é mesmo? Bora aprender essa Banana Caramelada de Travessa.
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas com até 5 ingredientes, Receitas de Natal, Sem glúten
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE banana, sobremesa
TEMPO DE PREPARO 40 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 20 minutes
TEMPO TOTAL 1 hour
PORÇÕES 12 porções
CALORIAS 290kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

  • 1 L de Leite
  • 390 g de Leite condensado (1 lata)
  • 75 g de Amido de milho (1/2 xícara)
  • 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 6 unidades de Banana nanica
  • 120 mL de Água (1/2 xícara)

MODO DE PREPARO

  • Coloque o amido de milho em uma panela fora do fogo
  • Acrescente um pouquinho de leite e mexa bem até dissolver por completo
  • Acrescente o restante do leite e o leite condensado
  • Leve ao fogo médio sempre mexendo
  • Quando iniciar fervura cozinhe de 3 a 5 minutos dependendo da textura que deseja
  • Transfira para um refratário (utilizei um de 30 x 21 cm) e cubra com plástico filme em contato
  • Deixe em temperatura ambiente
  • Enquanto isso prepare a calda de banana
  • Coloque o açúcar em uma panela e espalhe no fundo
  • Quando começar a derreter o açúcar abaixe o fogo
  • Mantenha no fogo sempre mexendo com uma colher firme
  • Quando derreter por completo desligue o fogo e comece a colocar a água (divida em 3 partes), continue mexendo o açúcar sem parar e acrescente 1/3 da quantidade de água (cuidado para não se queimar, pois solta muito vapor)
  • Quando terminar de acrescentar ligue o fogo novamente e mantenha em fogo baixo
  • Dissolva todos os grânulos de açúcar
  • Adicione as bananas cortadas em meia lua, não corte muito pequena
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos
  • Desligue o fogo e espere a calda esfriar em temperatura ambiente
  • Quando o creme e a calda estiverem em temperatura ambiente retire o plástico delicadamente e decore com a calda de banana
  • Leve para gelar

FOTOS E DICAS