Como fazer Barra de Chocolate com Maracujá com apenas 5 ingredientes
ImprimirEssa barra de chocolate super recheada vai conquistar seu coração. O recheio de maracujá é super cremoso e são apenas 5 ingredientes para você fazer a alegria de muita gente! Bora aprender!
PORÇÕES 20 porções
CALORIAS 319kcal
Video
PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?
INGREDIENTES
Recheio
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
- 150 g de Chocolate branco picado
- 120 mL de Suco de maracujá concentrado (1/2 xícara)
Cobertura
- 700 g de Chocolate ao leite picado
- 50 g de Chocolate branco picado
MODO DE PREPARO
Recheio
- Leve ao fogo médio o leite condensado com o creme de leite
- Mantenha sempre mexendo
- Quando levantar fervura cozinhe por 4 minutos
- Retire do fogo e junte o chocolate branco picado e mexa rapidamente para que o chocolate derreta
- Deixe a panela esfriar por uns 5-10 minutos
- Em seguida junte aos poucos o suco de maracujá concentrado, divida em 3 partes, sempre mexendo
- Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme
- Leve para a geladeira por no mínimo 1 hora
Cobertura
- Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas
- ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)
- Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter
Montagem
- Coloque o chocolate até a marcação da forminha
- Bata a forminha na mesa para retirar o ar
- Coloque as outras 2 partes da forminha em cima e aperte delicadamente para que o chocolate preencha toda a forma
- Vire a forminha e passe os dedos nas laterais para retirar o excesso de chocolate
- Leve para a geladeira por 10 minutos para secar
- Depois desse tempo tire da geladeira e retire a primeira parte da forma, nesse momento você pode tirar as rebarbas, caso houver
- Coloque o recheio já frio deixando um espaço para colocar chocolate
- Nivele com uma colher
- Depois derreta o chocolate com as rebarbas e preencha com chocolate em cima do recheio
- Ajuste delicadamente com uma colher e depois bata a forminha para nivelar
- Leve à geladeira por mais 10 minutos
- Desenforme e se quiser decore com o chocolate branco
- Mas nesse caso como a quantidade é pequena derreta de 20 em 20 segundos no micro-ondas
FOTOS E DICAS
DICAS:
– A forminha que utilizei para fazer essa receita é a forma de acetato com silicone barra tablete de chocolate especial (cód: 9664) – da marca BWB;
– Validade de 7 dias sob refrigeração e 5 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente).
– A forminha que utilizei para fazer essa receita é a forma de acetato com silicone barra tablete de chocolate especial (cód: 9664) – da marca BWB;
– Validade de 7 dias sob refrigeração e 5 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente).