Biscoito Caracol

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga picada

Misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida

Junte o ovo levemente batido e a essência de baunilha e amasse até formar uma massa compacta, não trabalhe demais com a massa

Divida a massa em 2 partes iguais (2 massas de 270g cada)

Em uma das partes adicione o cacau em pó e misture bem, no início parece que não vai misturar, mas fique tranquilo que fica bem homogênea

Envolva cada uma das massas em um saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira por 20 minutos para dar uma firmada (meu saquinho é de 5 litros e tem o tamanho de 27x40cm)

Retire as massas da geladeira

Abra cada massa dentro do saquinho plástico, eu ajudo com uma régua para segurar o tamanho exato

Com as duas massas abertas do mesmo tamanho (deixei do tamanho de 18x27cm)

Agora corte o saquinho em uma lateral e na parte de baixo com uma tesoura

coloque a massa branca sobre a massa de chocolate

Pressione um pouco com auxílio do rolo para que elas grudem uma na outra

Enrole delicadamente formando um rocambole

Envolva a massa no plástico e leve ao freezer por 20 minutos ou pra geladeira até firmar bem

Retire do freezer e corte em fatias de cerca de 0,5cm

Distribua os biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada, se for forma antiaderente não precisa untar, deixe um espaço entre eles

Leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 18-20 minutos ou até começar a dourar as bordinhas

Solte os biscoitos com uma espátula