Name: Como fazer Bolo Alagado de Chocolate
Prep time: 130 min
Cook time: 50 min
Total time: 180 min
Ingredients: 90 g de Farinha de trigo ((3/4 de xícara)); 5 g de Fermento químico ((1 colher de chá)); 37 g de Amido de milho ((1/4 de xícara)); 135 g de Açúcar ((3/4 de xícara)); 30 g de Cacau em pó ((3 colheres de sopa)); Sal (1 pitada); 4 unidades de Gema; 60 mL de Óleo ((1/4 de xícara)); 80 mL de Água ((1/3 de xícara)); Clara 4 unidades; 45g g de Açúcar ((1/4 de xícara)); 480 mL de Leite morno ((2 xícaras)); 390 g de Leite condensado ((1 lata)); 200 g de Creme de leite ((1 caixinha)); 45 g de Cacau em pó ((1/2 xícara)); 390 g de Leite condensado ((1 lata)); 30 g de Cacau em pó ((3 colheres de sopa)); 80 mL de Leite ((1/3 de xícara)); 80 g de Granulado ((1/2 xícara)); Morangos (a gosto)

Como fazer Bolo Alagado de Chocolate

O bolo de maior sucesso do momento, Bolo Alagado, um bolo com muita calda, super molhadinho e que é muito fácil para você transportar para onde quiser. Bora aprender essa receita Venezuelana no sabor de chocolate.

Course Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda

Cuisine Venezuelana

Keyword bolo afogado, bolo agalado, bolo alagado

Prep Time 2 hours 10 minutes

Cook Time 50 minutes

Total Time 3 hours

Servings fatias de

Calories 448kcal

Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

Equipment

Ingredients

MASSA ETAPA 1

90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
Sal 1 pitada

MASSA ETAPA 2

4 unidades de Gema
60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
80 mL de Água (1/3 de xícara)

MASSA ETAPA 3

Clara 4 unidades
45g g de Açúcar (1/4 de xícara)

CALDA

480 mL de Leite morno (2 xícaras)
390 g de Leite condensado (1 lata)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
45 g de Cacau em pó (1/2 xícara)

COBERTURA

390 g de Leite condensado (1 lata)
30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
80 mL de Leite (1/3 de xícara)

DECORAÇÃO

80 g de Granulado (1/2 xícara)
Morangos a gosto

Instructions

MASSA ETAPA 1

Em uma tigela coloque peneirando a farinha de trigo, o fermento químico, o amido de milho, o açúcar, o cacau em pó e o sal
Misture e reserve

MASSA ETAPA 2

Em outra tigela coloque as gemas, o óleo e a água e misture bem

MASSA ETAPA 3

Coloque as claras na batedeira e bata até ponto de neve
Comece a adicionar aos poucos o açúcar até ficar um creme um pouco brilhante

MASSA FINALIZAÇÃO

Junte os líquidos na tigela de secos e misture
Depois acrescente aos poucos as claras em neve
Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro
É importante que forre o fundo com papel manteiga levemente untado com manteiga e não unte ou enfarinhe as laterais
Leve em forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 35-40 min

CALDA

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, é importante peneirar o cacau em pó
Misture bem

COBERTURA

Coloque todos os ingredientes em uma panela fora do fogo, é importante peneirar o cacau em pó
Mexa bem e leve ao fogo médio sempre mexendo
Quando iniciar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos
Até notar que ele engrossou um pouco
Deixe esfriar completamente

MONTAGEM

Passe uma espátula nas laterais da forma do bolo e desenforme-o ainda morno dentro de uma embalagem plástica de bolo, a que usei é a PN 50
Comece a regar delicadamente o bolo com a calda
Quando absorver metade coloque todo o restante e deixe o bolo absorver por no mínimo 1 hora
Depois coloque a cobertura em temperatura ambiente e leve para gelar
Na hora de servir decore com granulado e morango

Notes

Validade: 3 dias se armazenado sob refrigeração (geladeira)

Não pode ser congelado.