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Bolo Alagado de Chocolate

Como fazer Bolo Alagado de Chocolate

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O bolo de maior sucesso do momento, Bolo Alagado, um bolo com muita calda, super molhadinho e que é muito fácil para você transportar para onde quiser. Bora aprender essa receita Venezuelana no sabor de chocolate.
CATEGORIA Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda
COZINHA Venezuelana
PALAVRA-CHAVE bolo afogado, bolo agalado, bolo alagado
TEMPO DE PREPARO 2 hours 10 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes
TEMPO TOTAL 3 hours
PORÇÕES 12 fatias de
CALORIAS 448kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

MASSA ETAPA 1

  • 90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)
  • 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
  • 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
  • 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
  • 30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
  • Sal 1 pitada

MASSA ETAPA 2

  • 4 unidades de Gema
  • 60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
  • 80 mL de Água (1/3 de xícara)

MASSA ETAPA 3

  • Clara 4 unidades
  • 45g g de Açúcar (1/4 de xícara)

CALDA

  • 480 mL de Leite morno (2 xícaras)
  • 390 g de Leite condensado (1 lata)
  • 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
  • 45 g de Cacau em pó (1/2 xícara)

COBERTURA

  • 390 g de Leite condensado (1 lata)
  • 30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
  • 80 mL de Leite (1/3 de xícara)

DECORAÇÃO

  • 80 g de Granulado (1/2 xícara)
  • Morangos a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA ETAPA 1

  • Em uma tigela coloque peneirando a farinha de trigo, o fermento químico, o amido de milho, o açúcar, o cacau em pó e o sal
  • Misture e reserve

MASSA ETAPA 2

  • Em outra tigela coloque as gemas, o óleo e a água e misture bem

MASSA ETAPA 3

  • Coloque as claras na batedeira e bata até ponto de neve
  • Comece a adicionar aos poucos o açúcar até ficar um creme um pouco brilhante

MASSA FINALIZAÇÃO

  • Junte os líquidos na tigela de secos e misture
  • Depois acrescente aos poucos as claras em neve
  • Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro
  • É importante que forre o fundo com papel manteiga levemente untado com manteiga e não unte ou enfarinhe as laterais
  • Leve em forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 35-40 min

CALDA

  • Em uma tigela coloque todos os ingredientes, é importante peneirar o cacau em pó
  • Misture bem

COBERTURA

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela fora do fogo, é importante peneirar o cacau em pó
  • Mexa bem e leve ao fogo médio sempre mexendo
  • Quando iniciar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos
  • Até notar que ele engrossou um pouco
  • Deixe esfriar completamente

MONTAGEM

  • Passe uma espátula nas laterais da forma do bolo e desenforme-o ainda morno dentro de uma embalagem plástica de bolo, a que usei é a PN 50
  • Comece a regar delicadamente o bolo com a calda
  • Quando absorver metade coloque todo o restante e deixe o bolo absorver por no mínimo 1 hora
  • Depois coloque a cobertura em temperatura ambiente e leve para gelar
  • Na hora de servir decore com granulado e morango

FOTOS E DICAS

Validade: 3 dias se armazenado sob refrigeração (geladeira)
Não pode ser congelado.
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