Como fazer Bolo de Brigadeiro

O meu filho Vinícius fez 4 meses e preparei essa receita de Bolo de Brigadeiro para o mesversário. Essa é uma receita fácil e deliciosa de um dos bolos mais incríveis da vida. Bora aprender!

Course Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda

Cuisine Brasileira

Keyword bolo brigadeiro, bolo de brigadeiro, bolo de chocolate, brigadeiro

Prep Time 3 hours

Cook Time 1 hour 30 minutes

Total Time 4 hours 30 minutes

Servings fatias

Calories 398kcal

Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

Equipment

Ingredients

Massa

4 unidades de Ovo
240 mL de Água (1 xícara)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
180 g de Açúcar (1 xícara)
67 g de Cacau em pó (3/4 de xícara)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

Recheio

790 g de Leite condensado (2 latas)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
250 g de Chocolate meio amargo
100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)

Calda

180 mL de Água (3/4 de xícara)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)

Cobertura

390 g de Leite condensado (1 lata)
300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
200 g de Chocolate meio amargo
80 g de Granulado (1/2 xícara)

Instructions

Massa

Em uma tigela coloque os ovos, a água, o óleo e peneirando o açúcar e o cacau em pó e misture muito bem
Junte peneirando a farinha de trigo e por último o fermento químico
Divida em duas formas redondas de fundo removível de 20 cm de diâmetro forrada no fundo com papel manteiga e untada nas laterais com manteiga e uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 35-40 minutos
Desenforme de morno para frio

Recheio

Coloque em uma panela o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e o chocolate meio amargo picado
Leve ao fogo médio sempre mexendo
Quando levantar fervura cozinhe por 12 minutos até que o brigadeiro fique um mais grosso em ponto de brigadeiro
Reserve 130g para fazer alguns brigadeiros para a decoração e adicione mais 1 caixinha de creme de leite no brigadeiro da panela e misture bem
Divida em 3 potes do mesmo tamanho

Calda

Coloque os dois ingredientes na panela e assim que ferver deixe por 3 minutos

Cobertura

Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe em fogo médio
Quando iniciar fervura cozinhe por 3-4 minutos

Montagem

Corte cada bolo ao meio e retire o topinho
Pegue uma forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio de alimentos
Coloque no fundo uma fatia de massa
Depois umedeça com um pouco de calda
Em seguida 1/3 de recheio
Mais massa umedecida
Mais recheio
Mais massa umedecida
Mais recheio
E finalize com massa umedecida
Leve para a geladeira até firmar bem
Depois desenforme
Espalhe toda a cobertura
Decore com brigadeiros feitos com aquele brigadeiro reservado
E finalize com granulado

Notes

Validade:
– Na geladeira validade de 5 dias;
– No freezer validade de 90 dias.