Bolo de Rolo de Doce de Leite

Pegue o seu doce de leite e divida em 4 potes com 100g cada e reserve

Coloque em uma batedeira a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata bem em velocidade média

Até que fique uma mistura clara

Diminua a velocidade da batedeira e adicione as gemas uma a uma

Desligue a batedeira e em outra tigela bata as claras em picos moles, cuidado para não bater demais e deixá-las muito firme

Com a massa homogênea está na hora de começar a acrescentar as claras e a farinha de trigo

Acrescente de forma alternada um e outro

E mexa com auxílio de uma espátula com delicadeza a cada adição

Faça esse processo aos poucos intercalando até finalizar com a massap

Divida a massa em 4 partes iguais (4 potes de 200g)

Utilize uma assadeira retangular, de preferência com as laterais baixas (a que utilizei tem 30x40cm)

Unte bem com manteiga e farinha de trigo

Coloque 1/4 da massa e espalhe bem a massa no fundo da assadeira (tem que ser bem fina mesmo), você irá precisar espalhar a massa com o auxílio de uma espátula de bolo

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 3 a 4 minutos, tem que ficar de olho até o momento que a massa começa a ficar opaca

Retire rapidamente do forno solte as laterais da massa com uma espátula

Passe uma camada bem fina de doce de leite (100g)

Comece a enrolar o bolo de rolo, a primeira volta é a mais importante, sendo assim enrole bem fechadinho

Quando finalizar de enrolar retire o bolo de rolo da assadeira

Lave e unte e enfarinhe novamente, coloque mais uma camada fina de massa

Repita todo o processo novamente e no momento de enrolar pegue o outro rolo de bolo e coloque uma união na outra e enrole ambos juntos, o bolo de rolo já irá ficar maior

Repita o processo mais 3 vezes até finalizar com a massa e recheio