Name: Como fazer Bolo Mousse de Cappuccino
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Ingredients: 2 Ovos; 120 mL de Leite (morno (1/2 xícara)); 7 g de Café solúvel (extra forte (1 colher de sopa)); 10 g de Cacau em pó ((1 colher de sopa)); 1/2 colher de chá Canela em pó; 60 mL de Óleo ((1/4 de xícara)); 180 g de Açúcar ((1 xícara)); 150 g de Farinha de trigo ((1 xícara e 1/3)); 10 g de Fermento químico ((2 colheres de chá)); 350 g de Chocolate (ao leite picado); 200 g de Creme de leite ((1 caixinha30)); 30 g de Leite em pó ((1/3 de xícara)); 7 g de Café solúvel (extra forte (1 colher de sopa)); 2 g de Canela em pó ((1/2 colher de chá)); 30 mL de Água (quente (2 colheres de sopa)); 200 mL de Creme tipo chantilly ((1 caixinha))

Como fazer Bolo Mousse de Cappuccino

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Depois do do Bolo Mousse de Limão e do Bolo Mousse de Morango, comecei a receber centenas de mensagens pedindo para que fizesse mais receitas de bolo mousse no canal, então aqui vai mais uma receitinha de sucesso. Bora aprender Bolo Mousse Cappuccino!

CATEGORIA Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas de Natal, Receitas de Páscoa

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE bolo, bolo com café, bolo de café, bolo mousse, cappuccino, mousse

TEMPO DE PREPARO 2 hours 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 30 minutes

TEMPO TOTAL 3 hours

PORÇÕES fatias

CALORIAS 452kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Massa

2 Ovos
120 mL de Leite morno (1/2 xícara)
7 g de Café solúvel extra forte (1 colher de sopa)
10 g de Cacau em pó (1 colher de sopa)
1/2 colher de chá Canela em pó
60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
180 g de Açúcar (1 xícara)
150 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/3)
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)

Mousse de Cappuccino

350 g de Chocolate ao leite picado
200 g de Creme de leite (1 caixinha30)
30 g de Leite em pó (1/3 de xícara)
7 g de Café solúvel extra forte (1 colher de sopa)
2 g de Canela em pó (1/2 colher de chá)
30 mL de Água quente (2 colheres de sopa)
200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)

MODO DE PREPARO

MASSA

Coloque no liquidificador os ovos, o café solúvel, o cacau em pó, a canela em pó, o óleo, o leite morno e o açúcar
Bata por uns 2 minutos
Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo, bata por 10 segundos e desligue
Junte o fermento químico e mexa apenas com uma espátula
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
Retire do forno e deixe esfriar

MOUSSE DE CAPPUCCINO

Dissolva o café solúvel com água quente e reserve
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas, mexendo a cada parada, caso não tenha o equipamento em casa pode derreter no banho-maria
Quando o chocolate ficar homogêneo acrescente o café solúvel dissolvido na água e a canela em pó e mexa bem
Depois acrescente o creme de leite e misture novamente
Esse creme é uma ganache e precisa esfriar um pouco, então reserve
Enquanto isso bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado
Bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas, a textura de chantilly, neste momento junte o leite em pó e bata mais um pouco
Misture delicadamente com uma espátula para ver se ficou um creme bem firme
Adicione cerca de 1/3 da ganache que estava reservada no chantilly com leite em pó e misture delicadamente até ficar homogêneo
Junte todo o restante da ganache e mexa até incorporar bem

MONTAGEM

Desenforme o bolo e retire o papel manteiga do fundo
Deixe o topinho dele pra cima e corte para nivelar
Volte o bolo para dentro da forma e por cima coloque toda a mousse de cappuccino
Leve para gelar
Passe uma espátula pequena nas laterais da forma e abaixe a lateral da forma com auxílio de um copo embaixo
Transporte o bolo com uma espátula para um prato
Se quiser decore com cacau polvilhado e grãos de café

FOTOS E DICAS

Lista de utensílios que utilizei:

Espátula pequena kit com 3: https://amzn.to/3lxC60g
Forma de fundo removível: https://amzn.to/3lACfzT
Espátula de inox: https://amzn.to/3AhgqcM