Bolo Sensação

Como fazer Bolo Sensação

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Esse bolo sensação combina chocolate com morango e lembra muito os bombons stikadinho e moranguete, se você gosta de algum deles precisa experimentar esse bolo delicioso. Bora aprender!
CATEGORIA Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE bolo, bolo moranguete, bolo sensação, bolo stikadinho, chocolate, morango, moranguete, sensação, stikadinho
TEMPO DE PREPARO 3 hours
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour
TEMPO TOTAL 4 hours
PORÇÕES 24 fatias
CALORIAS 356kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

INGREDIENTES

Recheio

  • 375 g de Morango picado (1 caixinha e 1/2)
  • 60 g de Açúcar cristal (4 colheres de sopa)
  • 21 mL Limão espremido (1 colher e 1/2 de sopa)
  • 390 g de Leite condensado (1 lata)
  • 18 g de Suco em pó de morango (1 pacote)
  • 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
  • 180 mL de Creme de leite fresco (3/4 de xícara)

Bolo

  • 4 unidades de Ovo
  • 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 240 mL de Água (1 xícara)
  • 120 mL de Óleo (1/2 xícara)
  • 90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
  • 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
  • 7 g de Bicarbonato de sódio (1 colher e 1/2 de chá)
  • 7 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de chá)

Calda

  • 180 mL de Leite (3/4 de xícara)
  • 10 g de Chocolate em pó (1 colher de sopa)

Cobertura

  • 350 g de Chocolate meio amargo picado
  • 120 mL de Água quente (1/2 xícara)
  • 30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
  • 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
  • 40 g de Manteiga picada (2 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO

Recheio

  • Coloque em uma panela em fogo baixo os morangos e o açúcar cristal
  • Mexendo de vez em quando
  • Depois de uns 3-4 minutos quando o morango começar a soltar o líquido e o açúcar derreter, ou seja, você não vê mais os cristais dele, está na hora de acrescentar o suco de limão
  • Reduza o fogo e fique de olho mexendo de 1 em 1 minuto até ficar mais firme
  • Transfira para um pote e deixe esfriar um pouco
  • Depois leve para a geladeira para esfriar completamente
  • Em uma tigela coloque o leite condensado e o suco em pó de morango
  • Misture muito bem com um batedor de claras
  • Depois junte o creme de leite e leve e mexa mais pouco
  • Leve à geladeira para firmar bem
  • Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de leite condensado
  • Depois coloque aos poucos a geleia de morango e misture mais uma vez

Bolo

  • Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata até espumar
  • Junte a água, o óleo e o chocolate em pó e bata novamente
  • Desligue a batedeira e adicione peneirando a farinha de trigo e o bicarbonato e o fermento químico
  • Mexa a massa com um batedor de claras até ficar homogênea
  • Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, forrei o fundo com papel manteiga e unte com manteiga e polvilhe uma mistura de farinha de trigo e chocolate em pó
  • Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos
  • Desenforme de morno para frio

Cobertura

  • Na tigela da batedeira coloque o chocolate ao leite picado e a água quente
  • Deixe reservado por 2 minutos
  • Depois desse tempo misture delicadamente com uma espátula
  • Junte peneirando o cacau em pó e misture um pouco
  • Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco
  • Ligue a batedeira e comece a acrescentar a manteiga aos poucos (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)

Montagem

  • Pegar o bolo de chocolate e cortar 3 fatias de massa, não esqueça de retirar o topinho para ficar bem retinho
  • Colocar uma massa dentro de um aro de metal para bolos e no prato que já vai servir
  • Umedecer com a calda
  • Por cima metade do recheio
  • Colocar mais uma camada de bolo
  • Mais calda
  • Por cima o outro pote de recheio
  • Na última colocar a calda na parte de baixo da massa de chocolate e também na parte superior
  • Cobrir com plástico filme e levar para a geladeira
  • Depois desenformar passando uma espátula nas laterais
  • Para decorar utilize a cobertura gelada
  • E com uma espátula e colher de sopa você vai espalhar por cima e pelas laterais do bolo
  • Decore com morangos

FOTOS E DICAS

Dicas:
Validade:
– Na geladeira (sob refrigeração) validade de 4 dias;
– No freezer (sob congelamento) validade de 30 dias.