Bombom Snickers ou Charge

Pegue uma forma de 20 cm x 20 cm e forre com papel manteiga

Passe um pouco de manteiga no fundo e nas laterais da forma para grudar o papel manteiga e facilitar na hora de fazer o bombom

Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

Quando ficar homogêneo despeje no fundo da forma

Bata um pouco para sair as bolhas de ar e ficar nivelado

Leve para gelar enquanto prepara o nougat

Em uma panela com o fogo desligado coloque a água, o açúcar e a glucose de milho

Mexa até tudo ficar homogêneo e ligue o fogo baixo

Quando iniciar fervura deixe por cerca de 10 minutos (sempre no fogo baixo)

Agora comece a fazer o teste ao jogar ela em uma tigela com água vai formar uma bala dura

Enquanto isso coloque em uma batedeira as claras e bata até ficarem claras em neve

Com a batedeira ligada aumente para a velocidade média e comece a colocar a calda em ponto de fio sobre as claras

Quando terminar de acrescentar aumente a velocidade da batedeira e deixe batendo por cerca de 4 minutos até sentir que a tigela da batedeira já está morna e ao parar você sente que está firme e bem elástica, VOCE CONSEGUE COLOCAR UM POUCO NOS DEDOS E PUXA UM FIO

Nesse momento junte a pasta de amendoim e bata mais um pouco só para misturar

Atenção o nougat tem que ficar firme, se ele não ficar você pode acrescentar mais um pouquinho mais de pasta de amendoim e mexer, ele vai endurecer

Despeje na forma por cima do chocolate

Como ele é bem firme você terá que passar os dedos no amido de milho e com delicadeza ir espalhando

Quando finalizar leve para à geladeira enquanto prepara o caramelo

Em uma panela em fogo baixo coloque a glucose de milho e o açúcar e espere derreter

Após levantar fervura deixe por cerca de 8 minutos, até quando as bolhas começarem a demorar um pouco mais para estourar e estiverem grandes e a calda mais grossa

Acrescente um pouquinho do creme de leite aquecido e misture rapidamente

Cuidado nesse momento, pois solta muito vapor quente

Acrescente o restante do creme de leite e misture

Após levantar fervura novamente mantenha no fogo por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando

Para chegar no ponto exato, o caramelo vai meio que começar a soltar levemente do fundo da panela, a fervura fica baixa na panela e você percebe que virou um caramelo puxa, que demora pra cair da espátula e quando cai um pouquinho ele demora alguns segundos para dissolver na mistura

Desligue o fogo e junte o amendoim, o sal e a essência de baunilha e misture rapidamente

Pegue a forma da geladeira e despeje por cima do nougat

Retorne para à geladeira até firmar bem

Puxe com delicadeza o papel manteiga e transfira para uma tábua

Solte o papel manteiga do caramelo puxando delicadamente

Depois transfira para uma tábua

Corte o bombom rapidamente no meio

E depois ao meio novamente no outro sentido

Depois cada parte corte em 3 partes iguais, totalizando 12 bombons de 10 cm por 3 cm

Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

Quando ficar homogêneo coloque os bombons em uma grade com papel manteiga embaixo

Despeje o chocolate por cada bombom e depois retire com ajuda de 2 espátulas e coloque em cima de uma folha de papel manteiga

Faça marcações com garfo e depois puxe no meio para fazer aquele desenho do bombom

Leve para à geladeira por 5 minutos para secar