Bombom Trufado de Limão

Inicie derretendo o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas

Quando derreter completamente adicione o creme de leite e misture bem

Junte o suco de limão e as raspas de limão e mexa mais pouco

Transfira para um pote, tampe e leve para a geladeira por 40-50 minutos para gelar e ficar cremoso

Enquanto isso derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de 30 em 30 segundos no micro-ondas

ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)

Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter

Pegue forminhas de trufas de 3 partes para facilitar

Coloque o chocolate até a marcação das forminhas

Bata a forminha na mesa para retirar o ar

Coloque as outras 2 partes da forminha em cima e aperte delicadamente para que o chocolate preencha toda a forma

Vire a forminha e passe os dedos nas laterais para retirar o excesso de chocolate

Leve para a geladeira por 10 minutos para secar

Depois desse tempo tire da geladeira e retire a primeira parte da forma, nesse momento você pode tirar as rebarbas, caso houver

Retire a parte de silicone e agora já pode rechear

Eu prefiro colocar o recheio em um saco de confeiteiro para facilitar

Recheie todos os bombons deixando um espaço para colocar chocolate

Nivele com uma colher

Depois derreta o chocolate com as rebarbas e preencha com chocolate em cima dos recheios

Ajuste delicadamente com uma colher e depois bata a forminha para nivelar

Leve à geladeira por mais 10 minutos

Desenforme