Name: Como fazer Caldinho de Feijão
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Ingredients: 320 g de Feijão (preto (2 xícaras)); Limão (ou vinagre algumas gotas); 2 unidades de Folha de louro; 13 mL de Azeite de oliva ((1 colher de sopa)); 200 g de Linguiça (defumada picada); 1 unidade de Cebola (bem picada); 3 dentes de Alho (amassado); 1/2 unidade de Pimenta (dedo de moça picada); Sal (a gosto); Cebolinha (picada a gosto)

Como fazer Caldinho de Feijão

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Caldinho de feijão é um clássico de botecos, restaurantes e casas brasileiras, afinal é uma receita fácil, deliciosa e super nutritiva. Bora aprender a fazer o melhor caldinho de feijão.

CATEGORIA Comidas de boteco, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Sem glúten, Sem lactose, Sopas e Caldos

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE caldo, feijao

TEMPO DE PREPARO 1 hour 10 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 40 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 50 minutes

PORÇÕES porções

CALORIAS 309kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

1ª Etapa

320 g de Feijão preto (2 xícaras)
Limão ou vinagre algumas gotas

2ª Etapa

2 unidades de Folha de louro
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
200 g de Linguiça defumada picada
1 unidade de Cebola bem picada
3 dentes de Alho amassado
1/2 unidade de Pimenta dedo de moça picada
Sal a gosto
Cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

1ª Etapa

Lave o feijão em água corrente
Coloque em uma tigela e cubra com água filtrada e esprema o meio limão
Tampe e deixe em temperatura ambiente por 1h, caso faça com outro tipo de feijão pode manter na geladeira de 8h a 12 horas

2ª Etapa

Depois deste tempo descarte a água do molho
Coloque-o na panela de pressão com 2 litros de água filtrada e as folhas de louro
Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão
Depois reduza o fogo e cozinhe na pressão por 30 minutos, caso faça com outro tipo de feijão e ele tenha ficado mais de 8 horas de molho cozinhe por apenas 15 minutos com apenas 1,5L de água
Após o cozimento espere a pressão da panela sair naturalmente
Retire as folhas de louro e bata com um mixer dentro da panela mesmo, caso não tenha pode transferir para um liquidificador
Em uma panela coloque o azeite de oliva e a linguiça e deixe fritar em fogo médio mexendo de vez em quando
Quando fritar reserve algumas rodelas para decoração
Depois acrescente a cebola e o alho e refogue até começar a dourar
Depois junte a pimenta dedo de moça deixe refogar mais 1 minuto
Em seguida acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto
Deixe ferver e dar uma engrossada
Quando formar aquela espuma na parte de cima retire com uma colher
Quando chegar no ponto que deseja desligue e junte cebolinha picada

FOTOS E DICAS

Dicas:
– Validade de 3 dias na geladeira e 90 dias no freezer;
– Sirva com vários acompanhamentos: cebola crispy, linguiça, molho de pimenta, farinhas e outros.