Coquelita

Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e a gema e misture

Junte o leite de coco e coco seco e leve ao fogo médio sem parar de mexer

Após iniciar fervura reduza o fogo e mantenha mexendo por apenas 1 minuto após levantar fervura

Desligue o fogo e transfira para um prato

Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente

Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas (ATENÇÃO: caso utilize o chocolate nobre saiba que deve fazer a temperagem, segue o link com o vídeo que já fiz sobre o assunto: https://cknj.com.br/149

Pegue a forminha BWB 9436 e preencha de chocolate até a marcação

Bata a forma na bancada para retirar bolhas de ar do chocolate

Coloque as outras 2 partes da forma, aperte um pouco

Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até a forma ficar esbranquiçada

Retire as rebarbas ao redor da forminha e desenforme com cuidado

Repita o processo com todo o chocolate

Aqueça uma superfície de metal por cerca de 10-20 segundos na chama do fogão e pegue um lado das esferas

Encoste até que ela derreta um pouco e grude na outra

Repita esse processo até terminar de grudar todas as esferas

Agora com o chocolate derretido ao leite ou meio amargo passe nas mãos com luvas

E faça movimentos circulares como se fosse bolear as esferas, isso vai fazer com que elas fiquem com chocolate derretido ao redor, porém de forma irregular

Feito isso coloque as esferas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por uns 3 minutos

Retire da geladeira e passe mais uma vez o chocolate derretido com a utilização das luvas

Retorne à geladeira e depois de frio, faça ainda mais um banho nas esferas

Isso vai fazer com elas fiquem parecidas com coco seco

Após o chocolate secar pegue um estilete e corte a pontinha das esferas

Coloque o recheio dentro de um saco de confeiteiro e recheie todas elas