Name: Como fazer Crepe Suzette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 240 mL de Leite ((1 xícara)); 2 unidades de Ovo; 30 g de Açúcar ((2 colheres de sopa)); 40 g de Manteiga ((2 colheres de sopa)); 1/2 unidade de Raspas de laranja; 120 g de Farinha de trigo ((1 xícara)); 1 pitada de Sal; 60 g de Manteiga ((3 colheres de sopa)); 45 g de Açúcar ((3 colheres de sopa)); Casca de laranja; 240 mL de Suco de laranja ((1 xícara)); 150 mL de Licor de laranja ((3 doses))

Como fazer Crepe Suzette

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A história do Crepe Suzette é muito diferente, ele nasceu de descuido de um chef ao servir um crepe de laranja com licor para um príncipe, ele sem querer inclinou demais a frigideira que flambou o crepe, depois disso o príncipe que gostou tanto que pediu que colocasse o nome de Suzette, em homenagem a moça que estava com ele naquele dia.

CATEGORIA Doces e Sobremesas

COZINHA Francesa

PALAVRA-CHAVE crepe de laranja, crepe suzette

TEMPO DE PREPARO 10 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 20 minutes

TEMPO TOTAL 30 minutes

PORÇÕES crepes de

CALORIAS 191kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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Fogão

INGREDIENTES

MASSA

240 mL de Leite (1 xícara)
2 unidades de Ovo
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
1/2 unidade de Raspas de laranja
120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
1 pitada de Sal

CALDA PARA FLAMBAR

60 g de Manteiga (3 colheres de sopa)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
Casca de laranja
240 mL de Suco de laranja (1 xícara)
150 mL de Licor de laranja (3 doses)

MODO DE PREPARO

MASSA

Coloque em uma tigela o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga derreta antes e as raspas de laranja e mexa bem com um batedor de claras
Junte aos poucos a farinha de trigo e finalize com uma pitada de sal
Unte com manteiga e ajuda de um papel toalha uma frigideira com antiaderente
Pegue um pouco de massa e coloque na frigideira, faça o movimento de rotação até cobrir todo o fundo e deixe até que fique firme (é importante colocar apenas o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
Quando as laterais começarem a soltar e a massa começar a dourar já está na hora virar a massa e deixe cozinhar do outro lado
Transfira para um prato e faça o mesmo com o restante

CALDA PARA FLAMBAR

Em uma frigideira em fogo baixo coloque 1 colher de sopa de manteiga
Junte 1 colher de açúcar e a um pedaço de casca de laranja, passe a casca no fundo e laterais para saborizar
Depois coloque 1/3 de xícara de suco de laranja e deixe reduzir até ficar uma caldinha grossa
Junte 4 crepes dobrados duas vezes cada
Depois de uns 30 segundos vire os crepes para pegarem a calda do outro lado
E coloque 1 dose do licor de laranja incline a frigideira e flambe os crepes
Assim que o fogo desaparecer sirva com raspas de laranja

FOTOS E DICAS

-Validade:

Massa crua: 1 dia sob refrigeração (geladeira)

Discos assados de massa: 3 dias sob refrigeração (geladeira) ou 90 dias sob congelamento (freezer)

Se congelar não deixe de colocar uma folha de papel manteiga sobre cada disco de massa para que elas não grudem