Name: Como fazer Cucatone
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Ingredients: 40 g de Farinha de trigo ((1/3 xícara)); 80 mL de Leite (morno (1/3 de xícara)); 5 g de Fermento (biológico seco (1/2 colher de sopa)); 2 unidades de Ovo; 90 g de Açúcar ((1/2 xícara)); 30 g de Manteiga ((1 colher e 1/2 de sopa)); 5 mL de Essência de laranja ((1 colher de chá)); Raspas de limão (a gosto); 180 g de Farinha de trigo ((1 xícara e 1/2)); 65 g de Uva passa ((1/2 xícara)); 130 g de Frutas cristalizadas ((1 xícara)); 90 g de Farinha de trigo ((3/4 de xícara)); 45 g de Açúcar ((3 colheres de sopa)); 50 g de Manteiga ((2 colheres e 1/2 de sopa)); 32 g de Frutas cristalizadas ((1/4 de xícara)); 32 g de Uva passa ((1/4 de xícara)); 40 g de Amêndoas laminadas ((1/2 xícara))

Como fazer Cucatone

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Você já provou uma cuca com gosto natalino? Se você ama cuca e ama Natal, essa receita é para você. Vem aprender essa Cuca Natalina, chamada de Cucatone.

CATEGORIA Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Pães, Receitas de Natal

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE cuca, natal, panetone

TEMPO DE PREPARO 1 hour 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 40 minutes

TEMPO TOTAL 2 hours 10 minutes

PORÇÕES fatias

CALORIAS 272kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

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Forno

INGREDIENTES

Para ativar o fermento

40 g de Farinha de trigo (1/3 xícara)
80 mL de Leite morno (1/3 de xícara)
5 g de Fermento biológico seco (1/2 colher de sopa)

Massa

2 unidades de Ovo
90 g de Açúcar (1/2 xícara)
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
5 mL de Essência de laranja (1 colher de chá)
Raspas de limão a gosto
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
65 g de Uva passa (1/2 xícara)
130 g de Frutas cristalizadas (1 xícara)

Farofa

90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
50 g de Manteiga (2 colheres e 1/2 de sopa)
32 g de Frutas cristalizadas (1/4 de xícara)
32 g de Uva passa (1/4 de xícara)
40 g de Amêndoas laminadas (1/2 xícara)

MODO DE PREPARO

Para ativar o fermento

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o leite morno e o fermento biológico seco e misture bem
Tampe e deixe descansar por 10 minutos

Massa

Como o fermento ativado junte os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, a essência de laranja e as raspas de limão de limão e misture bem
Coloque a farinha de trigo e mexa bem
Quando ficar homogêneo mexa por uns 3 minutos
Tampe e deixe a massa descansar por 40 minutos em local mais quentinho
Depois junte a uva passa e as frutas cristalizadas e misture mais um pouco
Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada
Tampe e deixe descansar por 40 minutos em local mais quentinho

Farofa

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga e misture até virar uma farofa
Depois junte as frutas cristalizadas, a uva passa e as amêndoas laminadas e misture novamente
IMPORTANTE: Se sua uva passa e frutas cristalizadas estiverem muito secas hidrate-as por 20 minutos antes de colocar na farofa, pode fazer com água ou com algum destilado
Despeje sobre a massa fermentada e leve ao forno pré aquecido a 200°C e deixe por cerca de 40-45 minutos

FOTOS E DICAS

Dicas:

– Validade: 2 dias se armazenado em temperatura ambiente, em pote bem fechado em local seco e arejado.