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Empadão de Camarão

E você já comeu empadão de camarão? Se ainda não se prepare que esse é o empadão mais gostoso da vida. Bora aprender!

Como fazer Empadão de Camarão

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E você já comeu empadão de camarão? Se ainda não se prepare que esse é o empadão mais gostoso da vida. Bora aprender!
CATEGORIA Faça e Venda, Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas de Natal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Tortas Salgadas
COZINHA Brasileira, Portuguesa
PALAVRA-CHAVE camarão, empada, empadão, torta
TEMPO DE PREPARO 50 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour 10 minutes
TEMPO TOTAL 2 hours
PORÇÕES 8 fatias
CALORIAS 544kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Recheio

  • 600 g de Camarão limpo
  • 1 unidade de Cebola picada
  • 6 dentes de Alho picado
  • 2 unidades de Tomate sem sementes picado
  • 1 unidade de Pimenta dedo de moça picada
  • 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
  • 90 g de Requeijão cremoso (3 colheres de sopa)
  • 21 g de Farinha de trigo (1 colher e 1/2 de sopa)
  • 180 mL de Leite (3/4 de xícara)
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Massa

  • 300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
  • 5 g de Sal (1 colher de chá)
  • 200 g de Manteiga gelada picada (10 colheres de sopa)
  • 30 mL de Água gelada (2 colheres de sopa aprox.)
  • 1 unidade de Gema

Camada e decoração

  • 150 g de Requeijão cremoso (5 colheres de sopa)
  • 1 unidade de Gema
  • 5 mL de Água (1 colher de chá)

MODO DE PREPARO

Recheio

  • Tempere o camarão com sal e pimenta do reino
  • Aqueça uma panela e coloque 1 colher de sopa de azeite
  • Quando estiver quente coloque metade do camarões rapidamente
  • Retire-os assim que mudar de cor
  • Junte o restante do azeite e coloque a outra metade dos camarões e retire-os assim que mudar de cor
  • Junte nessa panela sem lavar a cebola e o alho e deixe refogar
  • Depois junte o tomate e a pimenta dedo de moça e refogue mais um pouco
  • Misture a farinha de trigo no leite e junte ao refogado
  • Deixe cozinhar por 1 minuto após levantar fervura
  • Acrescente o requeijão cremoso, os camarões reservados, a salsinha e acerte no sal e na pimenta do reino
  • Deixe esfriar

Massa

  • Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
  • Bata levemente o ovo e adicione na massa
  • Vá acrescentando a água aos poucos até dar o ponto

Montagem

  • Abra 2/3 da massa em uma folha de papel manteiga e vire-a na forma (utilizei uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro)
  • Ajuste a massa com os dedos
  • Coloque o recheio frio
  • Por cima espalhe o requeijão cremoso
  • Abra o restante da massa e cubra toda forma e retire o restante de massa das laterais com o auxílio de uma faca
  • Com essa massa que sobrou você pode abrir novamente e cortar com o cortador de sua preferência para decorar o empadão
  • Misture a gema e a água e pincele por cima de todo empadão
  • Caso tenha feito uma decoração coloque no empadão e pincele mais gema por cima
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 50 minutos a 1 hora
  • Desenforme o empadão morno, não tente fazer isso com ele muito quente

FOTOS E DICAS

Validade:
– 3 dias sob refrigeração (geladeira);
– 30 dias sob congelamento (freezer).
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