Name: Como fazer Empadão de Camarão
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Ingredients: 600 g de Camarão ( limpo); 1 unidade de Cebola (picada); 6 dentes de Alho (picado); 2 unidades de Tomate (sem sementes picado); 1 unidade de Pimenta (dedo de moça picada); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 90 g de Requeijão (cremoso (3 colheres de sopa)); 21 g de Farinha de trigo ((1 colher e 1/2 de sopa)); 180 mL de Leite ((3/4 de xícara)); Salsinha (picada a gosto); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto); 300 g de Farinha de trigo ((2 xícaras e 1/2)); 5 g de Sal ((1 colher de chá)); 200 g de Manteiga (gelada picada (10 colheres de sopa)); 30 mL de Água (gelada (2 colheres de sopa aprox.)); 1 unidade de Gema; 150 g de Requeijão (cremoso (5 colheres de sopa)); 1 unidade de Gema; 5 mL de Água ((1 colher de chá))

Como fazer Empadão de Camarão

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E você já comeu empadão de camarão? Se ainda não se prepare que esse é o empadão mais gostoso da vida. Bora aprender!

CATEGORIA Faça e Venda, Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas de Natal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas, Tortas Salgadas

COZINHA Brasileira, Portuguesa

PALAVRA-CHAVE camarão, empada, empadão, torta

TEMPO DE PREPARO 50 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour 10 minutes

TEMPO TOTAL 2 hours

PORÇÕES fatias

CALORIAS 544kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Recheio

600 g de Camarão limpo
1 unidade de Cebola picada
6 dentes de Alho picado
2 unidades de Tomate sem sementes picado
1 unidade de Pimenta dedo de moça picada
26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
90 g de Requeijão cremoso (3 colheres de sopa)
21 g de Farinha de trigo (1 colher e 1/2 de sopa)
180 mL de Leite (3/4 de xícara)
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Massa

300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
5 g de Sal (1 colher de chá)
200 g de Manteiga gelada picada (10 colheres de sopa)
30 mL de Água gelada (2 colheres de sopa aprox.)
1 unidade de Gema

Camada e decoração

150 g de Requeijão cremoso (5 colheres de sopa)
1 unidade de Gema
5 mL de Água (1 colher de chá)

MODO DE PREPARO

Recheio

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino
Aqueça uma panela e coloque 1 colher de sopa de azeite
Quando estiver quente coloque metade do camarões rapidamente
Retire-os assim que mudar de cor
Junte o restante do azeite e coloque a outra metade dos camarões e retire-os assim que mudar de cor
Junte nessa panela sem lavar a cebola e o alho e deixe refogar
Depois junte o tomate e a pimenta dedo de moça e refogue mais um pouco
Misture a farinha de trigo no leite e junte ao refogado
Deixe cozinhar por 1 minuto após levantar fervura
Acrescente o requeijão cremoso, os camarões reservados, a salsinha e acerte no sal e na pimenta do reino
Deixe esfriar

Massa

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
Bata levemente o ovo e adicione na massa
Vá acrescentando a água aos poucos até dar o ponto

Montagem

Abra 2/3 da massa em uma folha de papel manteiga e vire-a na forma (utilizei uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro)
Ajuste a massa com os dedos
Coloque o recheio frio
Por cima espalhe o requeijão cremoso
Abra o restante da massa e cubra toda forma e retire o restante de massa das laterais com o auxílio de uma faca
Com essa massa que sobrou você pode abrir novamente e cortar com o cortador de sua preferência para decorar o empadão
Misture a gema e a água e pincele por cima de todo empadão
Caso tenha feito uma decoração coloque no empadão e pincele mais gema por cima
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 50 minutos a 1 hora
Desenforme o empadão morno, não tente fazer isso com ele muito quente

FOTOS E DICAS

Validade:
– 3 dias sob refrigeração (geladeira);
– 30 dias sob congelamento (freezer).