Name: Como fazer Empadinha de Camarão
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Ingredients: 400 g de Camarão (limpo); 7 g de Sal ((1 colher e 1/2 de chá)); Pimenta do reino (a gosto); 20 mL de Azeite de oliva ((1 colher e 1/2 de sopa)); 1 unidade de Cebola (picada); 3 dentes de Alho (amassado); 1 unidade de Tomate (sem sementes picado); 22 g de Farinha de trigo ((1 colher e 1/2 de sopa)); 90 g de Requeijão (de bisnaga (3 colheres de sopa)); Cebolinha (picada a gosto); 360 g de Farinha de trigo ((3 xícaras)); 5 g de Sal ((1 colher de chá)); 180 g de Manteiga ((9 colheres de sopa)); 1 unidade de Ovo; 45 mL de Água (gelada (3 colheres de sopa)); 1 unidade de Gema; 5 mL de Água ((1 colher de chá))

Como fazer Empadinha de Camarão

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Eu sou apaixonada por empadinha, sem sombra de dúvida é o meu salgadinho preferido. Bora aprender essa massa que desmancha na boca com esse recheio cremoso de camarão.

CATEGORIA Aperitivos e Belisquetes, Comidas de boteco, Faça e Venda, Receitas salgadas, Salgadinho de Festa

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE camarão, empada, empadinha

TEMPO DE PREPARO 1 hour

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 45 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 45 minutes

PORÇÕES empadinhas

CALORIAS 285kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Recheio

400 g de Camarão limpo
7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)
Pimenta do reino a gosto
20 mL de Azeite de oliva (1 colher e 1/2 de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
1 unidade de Tomate sem sementes picado
22 g de Farinha de trigo (1 colher e 1/2 de sopa)
90 g de Requeijão de bisnaga (3 colheres de sopa)
Cebolinha picada a gosto

Massa

360 g de Farinha de trigo (3 xícaras)
5 g de Sal (1 colher de chá)
180 g de Manteiga (9 colheres de sopa)
1 unidade de Ovo
45 mL de Água gelada (3 colheres de sopa)

Para pincelar

1 unidade de Gema
5 mL de Água (1 colher de chá)

MODO DE PREPARO

Recheio

Tempere o camarão já limpo com sal e pimenta do reino e deixe de canto
Em uma frigideira em fogo alto coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar
Junte o tomate sem sementes e refogue mais um pouco até murcharem
Acrescente os camarões temperados e refogue por apenas 1 minuto até mudar um pouco de coloração
Adicione a farinha de trigo por cima para sugar o líquido e formar um creme mais grosso
Deixe cozinhar por mais 1 minuto
Desligue o fogo e deixe de canto esfriar um pouco
Agora bora fazer a massa

Massa

Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o sal e misture
Acrescente a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
Depois junte o ovo levemente batido e a água aos poucos até dar o ponto (ATENÇÃO não trabalhe muito com a massa)
Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos

Recheio continuação

Depois do tempo de descanso é normal que solte mais líquido
Com o recheio mais frio adicione o requeijão de bisnaga, aquele que é forneável e um pouco de cebolinha picada e misture

Montagem

Pegue um pouco de massa abra com a ponta dos dedos nas forminhas de empada (utilizei forminhas nº3 medidas: 6,5cm boca x 4,2 cm fundo x 2,3cm altura)
Coloque um pouco do recheio frio na massa
Pegue mais massa e abra com as mãos
Feche a empada retirando as rebarbas com a ponta do dedo
Coloque-as em uma assadeira
Para uma empadinha brilhante e mais dourada bata a gema com a água e pincele por todas as empadinhas
Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que dourem
Retire do forno e deixe esfriar um pouco
Aperte as laterais da forminha com delicadeza e gire na mão para desenformar

FOTOS E DICAS

Dicas:

– Validade: 5 dias sob refrigeração (geladeira) ou 90 dias sob congelamento (freezer);
– Nessa receita utilizei a forminha de empada nº3 (medidas: 4,2cm fundo x 2,3cm altura x 6,5cm boca).