Name: Como fazer Escondidinho de Camarão
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 kg de Camarão (limpo); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto); 52 mL de Azeite de oliva ((4 colheres de sopa)); 1 unidade de Cebola (picada); 3 dentes de Alho (amassado); 2 unidades de Tomate (sem sementes picado); Coentro (picado a gosto); 1 kg de Mandioca (cozida); 200 g de Requeijão ((1 pote)); Sal (a gosto); 50 g de Parmesão (ralado)

Como fazer Escondidinho de Camarão

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Esse é um dos melhores pratos da vida, com muito camarão, temperos e um purê de mandioca super cremoso. Bora aprender a fazer escondidinho de camarão!

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Sem glúten

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE camarão, escondidinho, escondidinho de macaxeira, escondidinho de mandioca

TEMPO DE PREPARO 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 40 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 10 minutes

PORÇÕES porções

CALORIAS 437kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Recheio

1 kg de Camarão limpo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
52 mL de Azeite de oliva (4 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
2 unidades de Tomate sem sementes picado
Coentro picado a gosto

Cobertura

1 kg de Mandioca cozida
200 g de Requeijão (1 pote)
Sal a gosto
50 g de Parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Recheio

Reserve alguns camarões para colocar por cima do escondidinho
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto e misture
Deixe pegar gosto por uns 5 minutos
Aqueça uma panela e coloque um pouco do azeite
Quando aquecer junte alguns camarões e deixe apenas até mudarem de coloração coisa de 1 minuto, misture para dourar do outro lado
Retire e reserve
Coloque mais camarão na panela e repita o mesmo processo
Se necessário coloque mais azeite de oliva
Quando finalizar com todos os camarões
Junte na mesma panela a cebola e o alho e deixe refogar em fogo baixo
Aos poucos o fundo de sabor dos camarões vai soltando e a cebola vai ficando transparente
Em seguida junte os tomates sem sementes e refogue por mais uns 5 minutos, até eles murcharem
Aproveite e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino
Desligue o fogo e junte os camarões que estavam reservados e o coentro picado
Misture e reserve

Cobertura

Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão
Com elas ainda quentes Retire o fiapo central da mandioca e amasse bem
Quando a mandioca estiver amassada coloque o requeijão e tempere com sal
Misture bem

Montagem

Pegue um refratário de cerca de 20x30cm e unte com manteiga
Coloque no fundo um pouco mais do que metade do purê de mandioca e espalhe
Por cima todo o recheio de camarão
Depois o restante do purê de mandioca
E finalize com bastante queijo parmesão ralado
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por 15 minutos ou até o queijo derreter
Finalize com os camarões reservados e grelhados (temperei com sal e pimenta do reino e dourei no azeite de oliva) e um pouco de coentro picado

FOTOS E DICAS

Dicas:

– Validade: 3 dias sob refrigeração (geladeira);