Escondidinho Frigideira

Corte as batatas cozidas ainda quentes ao meio, no sentido do comprimento

Passe-as por uma peneira, colocando a parte interna para baixo

Com as batatas já amassadas transfira-as para uma panela

Deixe o fogo médio e acrescente metade do leite e misture

Quando incorporar acrescente o restante e mexa novamente

Coloque toda a manteiga e o sal

Misture bem até que comece a soltar do fundo da panela e reserve

Em outra panela em fogo alto coloque o óleo e espere aquecer

Acrescente a carne moída e mexa de vez em quando

Vá apertando um pouco a carne com a ponta da espátula, para que ela fique bem soltinha

Deixe a carne fritar bem até que comece a pegar um pouquinho no fundo

Acrescente o alho e misture

Deixe ele fritar

Em seguida acrescente a cebola

Deixe até que ela fique transparente

Acrescente o sal e a pimenta do reino misture e acrescente aproximadamente 1 xícara de água

Baixe o fogo e deixe cozinhar

Quando a água secar desligue o fogo

Pegue uma frigideira (utilizamos uma de 26 cm de diâmetro) e coloque metade do purê de batata, espalhe ele por toda a frigideira

Por cima despeje a carne moída e fique atento para que tenha recheio em cima de todo o purê

Em seguida coloque o restante do purê de batatas e acerte bem para ficar nivelado

Finalize com o queijo muçarela por cima

Tampe a panela e leve ao fogo bem baixinho por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido