Como fazer Feijoada

Hoje você vai aprender todos os detalhes e muitas dicas de todo o passo a passo para fazer uma feijoada bem saborosa, perfeita, de maneira simples e prática.

Esse é aquele prato digno de restaurante que todo mundo é apaixonado.

Bora conferir!

CATEGORIA Carnes, Comidas de boteco, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Sem glúten, Sem lactose

COZINHA Brasileira, Européia

PALAVRA-CHAVE como fazer feijoada, feijoada, feijoada facil, feijoada simples

TEMPO DE PREPARO 8 hours

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 2 hours

TEMPO TOTAL 10 hours

PORÇÕES

CALORIAS 745kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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Fogão

INGREDIENTES

FEIJOADA

600 g de Carne seca
600 g de Costelinha de porco salgada
600 g de Pé de porco salgado
600 g de Linguiça calabresa defumada
300 g de Paio
300 g de Bacon
1 kg de Feijão preto
1 Limão em rodelas
26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
2 Cebola picada
10 dentes de Alho picado
3 folhas de louro
Sal a gosto

VINAGRETE

240 mL de Caldo do feijão (4 conchas)
1 Cebola picada
3 Tomate sem sementes picado
120 mL e Vinagre de álcool (1/2 xícara)
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

FEIJOADA

Coloque a carne seca, a costelinha e o pé de porco de molho na água para dessalgue
Deixe 8 horas com trocas a cada 2-3 horas, é importante manter dentro da geladeira neste período
Depois deste tempo coloque uma panela com bastante água no fogo alto
Acrescente as carnes que ficaram no dessalgue (carne seca, a costelinha e o pé salgado)
Quando iniciar fervura junte ½ limão em rodelas e cozinhe por 10 minutos, depois deste tempo descarte a água
Coloque o feijão de molho em água com rodelas de limão por 40 minutos, não precisa colocar na geladeira
Depois descarte a água
Em uma panela de pressão grande acrescente o óleo e as carnes salgadas que já foram cozidas e deixe que fritem um pouco
Neste momento acrescentei junto o courinho do bacon para dar sabor
Retire a costelinha que é mais macia e reserve
Em seguida acrescente o feijão, 4 litros de água quente e as folhas de louro
Misture um pouquinho e tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos
Após este tempo espere a pressão sair naturalmente
Depois abra a panela e acrescente a costelinha e mais um pouquinho de água, caso seja necessário
Feche e cozinhe por mais 10 minutos na pressão
Deixe a pressão sair naturalmente
Em uma frigideira coloque o bacon, a linguiça defumada e o paio
Deixe em fogo baixo para que fritem na própria gordura
Quando dourarem acrescente a cebola e o alho e deixe até dourar bem
Abra a panela de pressão e junte o refogado da panela
Deixe cozinhar sem a pressão por mais 5-10 minutos ou até que o caldo engrosse um pouco
Retire as folhas de louro e a capa de bacon, experimente o ponto do sal e acerte