Name: Como fazer Folhado de Frango Cremoso
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 1 unidade de Cebola (picada); 3 dentes de Alho (amassado); 2 unidades de Tomate (sem sementes picado); 350 g de Frango (cozido e desfiado); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto); 1 colher de chá de Colorau; 80 mL de Caldo do cozimento do frango ((1/3 de xícara)); 250 g de Requeijão (forneável (1 pote)); Salsinha (picada a gosto); 300 g de Massa folhada (congelada (1 pacote)); 1 unidade de Gema; 5 mL de Água ((1 colher de chá)); Gergelim (torrado a gosto)

Como fazer Folhado de Frango Cremoso

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Essa receita de salgado folhado é uma delícia e fica lindíssimo, bora aprender!

CATEGORIA Aves, Faça e Venda, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Tortas Salgadas

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE folhado, frango, salagado de frango, salgado assado, torta

TEMPO DE PREPARO 40 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour

TEMPO TOTAL 1 hour 40 minutes

PORÇÕES fatias

CALORIAS 351kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Recheio

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
2 unidades de Tomate sem sementes picado
350 g de Frango cozido e desfiado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de Colorau
80 mL de Caldo do cozimento do frango (1/3 de xícara)
250 g de Requeijão forneável (1 pote)
Salsinha picada a gosto

Montagem

300 g de Massa folhada congelada (1 pacote)
1 unidade de Gema
5 mL de Água (1 colher de chá)
Gergelim torrado a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio

Em uma panela coloque o azeite de oliva, a cebola picada e o alho amassado e deixe refogar por uns 2-3 minutos
Junte os tomates sem sementes picados e deixe refogar até murchar
Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto, o colorau para dar uma cor e o caldo do cozimento do frango
Deixe no fogo até o líquido secar completamente
Desligue o fogo e coloque o requeijão forneável e misture bem, quando ficar homogêneo coloque a salsinha picada
Reserve e deixe esfriar

Montagem

Descongele a massa folhada por 1 hora em temperatura ambiente
Desenrole a massa folhada com delicadeza
Coloque uma folha de papel manteiga em cima da massa
Apoie uma assadeira em cima e desvire
Eu retirei uma pontinha da massa folhada, só para deixar ela bem certinha
Deixe um espaço de 3 cm nas pontas da massa e faça marcações nas extremidades com sentido ao centro
A partir disso comece a fazer várias marcações lado a lado com cerca de 1,5cm de distância de um e outro
Pense que tem que ter espaço para o recheio ficar bem no centro da massa
Quando finalizar de fazer todas as marcações coloque todo o recheio bem no centro, espalhando no sentido do comprimento
As pontas de 3 cm dobre primeiro virando para dentro
Isso evitará escorrer algum líquido do recheio, caso ainda tenha
Aperte com a pontinha dos dedos essa tira na massa
e depois dobre as tiras das laterais em direção ao centro uma sobrepondo às outras, como se fosse um trançado em cima do recheio
Aqui no meu caso sobrou 2 pontinhas que cortei
Pincele gema misturada com a água e finalize com o gergelim
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe até começar a dourar 40 minutos

FOTOS E DICAS

Dicas: