Name: Como fazer Fricassé de Bacalhau
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g de Saithe Salgado seco da Noruega ((depois de dessalgar)); 40 g de Manteiga ((2 colheres de sopa)); 180 mL de Leite ((3/4 de xícara)); 200 g de Creme de leite ((1 caixinha)); 30 g de Farinha de trigo ((2 colheres de sopa)); 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 1 unidade de Tomate sem sementes picado; 1 unidade de Cebola fatiada; 100 g de Ervilha fresca; 200 g de Requeijão ((1 pote)); 100 g de Muçarela; 50 g de Batata palha ((1 xícara)); 2 folhas de Louro; Salsinha picada ((a gosto)); Sal ((a gosto)); Noz moscada ((a gosto))

Como fazer Fricassé de Bacalhau

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Gente este fricassé de bacalhau é delicioso e muito fácil de preparar e o melhor de tudo rende bastante.

No mercado quando for comprar Bacalhau existe a opção de escolher outros peixes salgados e secos da Noruega, como é o caso do Saithe, do Ling e do Zarbo.

Nesta receita aqui eu escolhi utilizar o Saithe que depois de dessalgado e cozido desfia com facilidade igual ao Bacalhau (Gadus Morhua).

Ai na sua casa você pode escolher qual destes peixes utilizar, lembrando que a primeira etapa a se fazer é o dessalgue.

Então bora conferir esta receita maravilhosa.

Como dessalgar bacalhau: https://youtu.be/68Pup0uj0VE

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Prato Principal, Receitas de Páscoa, Receitas salgadas

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE bacalhau, como fazer bacalhau, como fazer fricasse de bacalhau, fricasse, fricasse de bacalhau, fricasse facil

TEMPO DE PREPARO 20 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 20 minutes

TEMPO TOTAL 40 minutes

PORÇÕES

CALORIAS 392kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

INGREDIENTES

600 g de Saithe Salgado seco da Noruega (depois de dessalgar)
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
180 mL de Leite (3/4 de xícara)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
30 g de Farinha de trigo (2 colheres de sopa)
26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1 unidade de Tomate sem sementes picado
1 unidade de Cebola fatiada
100 g de Ervilha fresca
200 g de Requeijão (1 pote)
100 g de Muçarela
50 g de Batata palha (1 xícara)
2 folhas de Louro
Salsinha picada (a gosto)
Sal (a gosto)
Noz moscada (a gosto)

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela água, folhas de louro e leve ao fogo
Quando começar a fazer as bolhinhas no fundo (um pouco antes da fervura) abaixe o fogo e acrescente o saithe dessalgado e cozinhe por 3 minutos
Depois deste tempo retire e reserve a água
Quando o saithe estiver mais frio retire as lascas e reserve
Em outra panela em fogo baixo acrescente a manteiga e espere derreter
Em seguida coloque aos poucos a farinha de trigo e mexa bem com um batedor de claras e deixe cozinhar um pouquinho
Sempre misturando comece a colocar a água do cozimento do bacalhau, deveremos colocar 1/2 xícara (o que dá +ou- 2 conchas = 120 mL)
Em seguida comece a acrescentar o leite, sem parar de mexer
Até formar um creme lisinho
Quando finalizar, adicione o creme de leite e o requeijão e misture bem
Tempere com sal e noz moscada a gosto
Quando o molho ferver acrescente a muçarela e mantenha no fogo, sempre mexendo, por mais 3 minutos e reserve
Em outra panela adicione o azeite, e refogue a cebola e em seguida o tomate
Quando murchar acrescente o saithe e refogue por 1 minuto
Desligue o fogo e junte a ervilha, o molho branco com queijo e a salsinha e misture bem
Untado com um fio de azeite de oliva um refratário e adicione o fricassé
Cubra com toda a batata palha
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 10 minutos

Como fazer Fricassé de Bacalhau

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INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

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